地图上的中国 食在中国

Chinese people have a simple concept with regard to their diet: food is the first necessity of people. Between 5000 and 3000 BC, people living along the middle reaches of the Yellow River, where the Yangshao Culture (one of the earliest settled cultures in China) originated, used slash-and-burn and crop rotation techniques (a method of cutting and burning plants in a forest or woodland to create a field) to grow millet. The discovery of fire allowed them to abandon the habit of eating raw meat and drinking blood. Cooked food was more delicious and safer, and the development of cooking skills allowed for the diversification of food tastes. Since people no longer needed to live on raw meat, they began to settle in one place instead of living a nomadic life. They reclaimed the wasteland, planted grains in spring, and harvested and stored them in autumn for winter. This peaceful and happy life greatly promoted the development of spiritual civilization so that poetry, songs, drama and music were developed and carried forward from generation to generation.

“地图上的中国”系列图书利用地图作为讲述中国故事的载体，通过地图搭载丰富的中国历史文化、自然地理、当代发展等内容，同时在纸质图书基础上开发可视听化的电子读物，达成融合传播效果，帮助广大海内外读者更好地了解中国。本书从浩如烟海的中国美食中，分地域选取58种代表性美食，以图文并茂的方式加以介绍。作者对各种美食的历史源流、食材特点、制作秘诀、品相口味等都有深入了解，描写深入浅出，文字活色生香。在轻松愉悦的阅读中，读者不但会对中国饮食文化有一个概要的了解，还会深深地爱上中国美食。The China on the Map series uses the map as a carrier to tell stories about China. China’s history, culture, geography and contemporary development are illustrated through the map. Also, electronic A/V books are developed based on their paper counterparts to achieve integrated communication and help readers at home and abroad better understand China.Chinese Cuisine features 58 representative dishes from the immense list of Chinese delicacies and introduces them with pictures and text. It offers an in-depth understanding of the historical origin, ingredients, cuisine, appearance and taste of the delicacies. And the author provides a vivid description through her diction. Through the light and pleasant reading, readers will not only gain a general understanding of Chinese food culture, but also deeply fall in love with Chinese food.