塞德里克·格罗莱的甜品“花”园
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作者(法) 塞德里克·格罗莱著
出版社华中科技大学出版社
ISBN9787568098625
出版时间2023-09
装帧精装
开本其他
定价268元
货号4462448
上书时间2024-12-23
商品详情
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目录
本书介绍了法式甜品的裱花制作, 作者在书中运用最常见的花嘴, 将各种传统的法式甜品幻化成惟妙惟肖的鲜花, 赋予了法式甜品高级感。全书分为春、夏、秋天、冬四季来展开介绍。和《水果进行曲》相比, 本书在组成配方上不再有复杂的技能, 都是极简的基础酱料, 体现了作者自第二本书《人气甜品师的极简烘焙创意》 以来极简的甜品风格。
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