餐饮管理6S推行手册
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作者赖岽, 刘承智, 秦瑾编著
出版社人民邮电出版社
ISBN9787115619440
出版时间2023-07
装帧平装
开本其他
定价89.8元
货号4423709
上书时间2024-12-23
商品详情
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作者简介
赖岽
中式烹调高级技师、广东省“粤菜师傅”技能大师工作室领办人、深圳市饭店业协会副会长，获评深圳市劳动和社会保障局首届优秀技师（2005年）、深圳市龙华区领军型技能人才（2021年）、深圳市龙华区“十大工匠“（2021年）、深圳市技工教育和职业培训行业”优秀校长“（2021年），深圳市龙华区五一劳动奖章获得者。
刘承智
副教授，毕业于西南农业大学（现西南大学），现任百色市财经职业技术学校校长，长期从事经济学、管理学、党的理论教育等教学科研和培训工作，拥有丰富的教学科研经验。
秦瑾
讲师、会计师、经济师，毕业于广西大学商学院工商管理专业，从事职业教育教学工作10多年，2021年获评百色市“我最喜爱”老师，多次获得百色市“优秀教师”“优选教育工作者”“学生资助工作优选个人”“巾帼建功标兵”等荣誉称号。
目录
本书从餐饮企业实际出发, 用大量高清实景图片演示并讲解了6S的基础知识、6S的推行、6S推行的常用方法、6S体系的维持、6S的具体实施过程和方法、重点岗位及区域6S应用等内容。同时, 书中还提供了大量的表格和管理制度范本, 读者可以结合自身实际情况参照使用。
内容摘要
企业推行6S 的目的主要是改善现场管理质量，提升企业形象，提高工作效率和最终收益。《餐饮管理6S 推行手册》从餐饮企业实际出发，用大量高清实景图片演示并讲解了6S 的基础知识、6S 的推行、6S 推行的常用方法、6S 体系的维持、6S 的具体实施过程和方法、重点岗位及区域6S 应用等内容。同时，书中还提供了大量的表格和管理制度范本，读者可以结合自身实际情况参照使用。
本书适合餐饮企业各级管理人员及相关的培训、咨询人员阅读、使用。
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