人间食话 畅销纪念版
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全新
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作者梁实秋
出版社光明日报出版社
ISBN9787519478971
出版时间2024-04
装帧平装
开本16开
定价58元
货号1203253684
上书时间2024-12-23
商品详情
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作者简介
梁实秋(1903.01.06—1987.11.03)名治华,字实秋,生于北京,祖籍浙江杭县。华语散文一代宗师,翻译家、学者、文学批评家,国内首位研究莎士比来的权威。1915年考入清华学校。1923年赴美国科罗拉多学院留学,一年后获文学学士学位,之后在哈佛大学及哥伦比亚大学学习。1926年回国,曾先后任教于国立东南大学、国立山东大学、北京大学、北平师范大学。1927年与胡适、徐志摩、闻一多等创办新月书店,之后参与创办《新月》月刊。1930年起,历时38年以一人之力翻译完《莎士比亚全集》。1937年“七七事变”后至重庆,长居北碚雅舍。1949年至台湾,任教于台湾省立师范学院。1987年病逝于台北。代表作品:《人间食话》《人间意趣》《人间况味》译作《莎士比亚全集》《沉思录》等
目录
第一辑 雅舍谈吃
西施舌
火腿
醋溜鱼
烤羊肉
烧鸭
狮子头
两做鱼
炝青蛤
生炒鳝鱼丝
酱菜
水晶虾饼
汤包
核桃酪
铁锅蛋
瓦块鱼
……
内容摘要
梁实秋一生写下无数谈吃的文章,本版《人间食话》由“雅舍谈吃”“谈吃拾遗”“人间知味”三部分构成,完整的收录了梁实秋的谈吃名篇。
每篇均以一种食物名称为题,西施舌、火腿、醋溜鱼、烤羊肉、烧鸭,狮子头、汤包、豆汁儿……无论是故乡的味道,还是四方美食、异域食色,无论是酒楼饭庄的招牌菜,还是平常居民的家常菜、独具特色的地方小吃,作者谈品相、谈材料、谈刀工、谈火候、谈馆子、谈文化、谈传承、谈逸事,谈做的人、谈吃的事儿,篇篇风雅精致,旁征博引,令人大快朵颐。这不仅是食物的味道,更是文化的味道、人情的味道、故乡的味道和记忆的味道。
真正的生活者,源于对食物的无比热爱。
主编推荐
1、梁实秋畅销纪念版,值得珍藏!2、原本选印,据1986年初版完整呈现,历时2年精心编辑,对梁实秋谈吃散文的全面梳理,名人谈吃中的经典作品。3、精选老树画画手绘插图,尽现生活的乐趣和闲适,美文美图,阅读体验好。4、收录《西施舌》《烤羊肉》《酸梅汤与糖葫芦》《北平的零食小贩》《西雅图的海鲜》《烧饼油条》《吃相》等梁实秋经典篇章,令人馋涎欲滴的美文,篇篇好读,口齿生津。5、雍雅温存的岁月,丰颐美味的人间烟火,是食物的味道,也是文化的味道、人情的味道、故乡的味道和记忆的味道。6、有味道的食物遇到有味道的文字,变化出世间万般美好。西施舌:含在口中有滑嫩柔软的感觉,尝试之下果然名不虚传,但觉未免唐突西施。火腿:瘦肉鲜明似火,肥肉依稀透明,佐酒下饭为无上妙品。烤羊网:正阳楼的烧饼是一绝,薄薄的两层皮,一面粘芝麻,打开来会冒一股滚烫的热气,中间可以塞进一大箸子烤肉,咬上去,软。馄饨:每个馄饨都包得非常俏式,薄薄的皮子挺拔舒翘,像是天主教修女的白布帽子。笋:无竹令人俗,无肉使人瘦。若要不俗也不瘦,餐餐笋煮肉。螃蟹:正阳楼出名的是螃蟹,个儿特别大,别处吃不到,因为螃蟹从天津运来,正阳楼出大价钱优先选择,所以特大号的螃蟹全在正阳楼,落不到旁人手上。买进之后要在大缸里养好几天,每天浇以鸡蛋白,所以长得各个顶盖儿肥。馋:真正的馋人,为了吃,决不懒。
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