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欧式面包手作全书

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河北廊坊
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作者游东运著

出版社福建科学技术出版社

ISBN9787533558277

出版时间2019-01

装帧平装

开本16开

定价68元

货号7B1034E8B4FC45C9B92

上书时间2024-12-12

瀚东书店

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品相描述：全新
商品描述
目录

 
 

  
    目录 
  
 

  
    目录 
  
 

  面包制作的工具 /8

 
  面包制作的材料 /10

 
  面包制作的必备知识/16

 
  提升风味口感的发酵种法/29

 
  养菌种、酿酵美味 /32

 
  基本的美味制作 /38

 
  ·特别讲究之面粉39

 
  ●隽永迷人的法式面包

 
  高水量古典法国 /42

 
  乡村法国 /46

 
  回甘法国 /50

 
  蜜酿蔓越莓/ 55

 
  蜜蜜情人 /58

 
  桃香无花果/ 60

 
  茶酿多果香/ 62

 
  黑爵坚果乳酪/ 66

 
  活康多谷力/ 69

 
  切达小山吐司/ 72

 
  山葵明太子法国 /76

 
  慕尼黑脆肠/80

 
  意式烧腊 /82

 
  普罗旺斯脆饼/ 84

 
  法爵脆皮吐司/ 86

 
  芒果核桃长笛/ 90

 
  帕玛森核桃/94

 
  紫米彩豆吐司/ 96

 
  魅力洛神 /98

 
  波尔多田园法国 /102

 
  辛奇韩味泡菜/104

 
  岩烧双料起司/106

 
  
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