咖啡烘焙师手册
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湖北武汉
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作者(美) 伦·布劳特著
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518441532
出版时间2023-01
装帧平装
开本其他
定价68元
货号4299402
上书时间2024-11-25
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
译者：张焕菊，女，1990年生，山东泰安人。毕业于中国农业科学院，植物营养学硕士。目前主要研究植物营养与土壤肥力，致力于农业技术的推广与应用。
目录
本书内容包括: 1.咖啡简史, 介绍咖啡的起源, 包括咖啡原始的烘焙方法, 以及咖啡如何被引入世界贸易市场, 并演变到今天的格局。2.基本烘焙设备, 探索关于家用和商用设备的有用信息, 从空气鼓风机式烘焙机到大型鼓式烘焙机, 以及其他重要工具, 如温度计、加力燃烧器等。3.快速自评, 独创自查指南, 评价自己的烘焙水平并进行冲煮。
内容摘要
从咖啡豆到咖啡冲煮的完整指南，为所有水平的咖啡爱好者打造。现在你可以自学掌握烘焙咖啡的艺术了——它的香气和浓郁的味道。本书内容包括： 1. 咖啡简史-了解咖啡的起源，包括原始的烘焙方法，它被引入世界贸易市场，以及它的演变到今天。 2. 基本烘焙设备-探索关于家用和商用设备的有用信息，从空气鼓风机式烘焙机到大型鼓式烘焙机，以及其他重要工具，如温度计、加力燃烧器等。 3. 快速自评-自查指南，评价自己的烘焙水平并进行冲煮。
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