碘食物营养查询手册

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作者作者

出版社北京大学医学出版社

ISBN9787565924781

出版时间2021-11

装帧平装

开本16开

定价40元

货号1202549592

上书时间2024-11-21

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商品描述: 目录
使用说明

1.概述

2.采样地

3.采样原则

4.测定方法

5.食物分类

6.数据表达

7.事项说明

食物篇

1.谷薯类及其制品

2.千豆类及其制品

3.蔬菜类

4.菌藻类

5.水果类

6.坚果、种子类

7.畜肉类

8.禽肉类

9.乳类

10.蛋类

11.鱼虾蟹贝类

12.其他

……

内容摘要
碘是人体必需营养元素之一。我国幅员辽阔，不同地区土壤、水和食物中碘的含量会有很大差别。碘是合成甲状腺素的核心成分。碘的缺乏与过量都可能引起甲状腺疾病。人体到底需要摄入多少碘，不仅为是科学工作者所关心，也为普通百姓所关心。中国疾病预防控制中心营养与健康所王竹研究员团队，经过多年的努力，测定了不同食物、加工食品以及调味品中的碘含量，将其呈现给相关医务人员、科研工作者及其他关心的人员，为消除甲状腺疾病提供了科学数据。

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