氧化油脂对草鱼生长和健康的损伤作用
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作者叶元土, 蔡春芳, 吴萍著
出版社中国农业科学技术出版社
ISBN9787511621702
出版时间2015-09
装帧精装
开本其他
定价198元
货号2339811
上书时间2024-11-20
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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导语摘要
水产动物营养与饲料学科发展的终极目标就是希望能够用最少量的饲料产品，在保护水域环境、维护鱼体健康的条件下，获得更多的、符合人类食用安全的养殖水产动物产品。叶元土、蔡春芳、吴萍、张宝彤、向朝林等编著的这本《氧化油脂对草鱼生长和健康的损伤作用(精)》包含了第一章草鱼、团头鲂和鲫鱼健康模型的初步研究；第二章油脂、脂肪酸及其脂肪酸的氧化；第三章草鱼硫代乙酰胺肝损伤实验模型与损伤修复；第四章氧化豆油对草鱼肝胰脏原代细胞的损伤作用；第五章氧化豆油水溶物、丙二醛对草鱼肠道黏膜原代细胞的损伤及损伤修复作用；第六章草鱼肠道紧密连接结构与氧化油脂的损伤作用；第七章氧化豆油对团头鲂生长和健康的损伤与水飞蓟素的修复作用；第八章氧化豆油对草鱼生长、肝胰脏的损伤与损伤修复作用；第九章饲料氧化鱼油对草鱼生长、健康的损伤作用；第十章氧化鱼油对草鱼胆固醇、胆汁酸合成代谢的影响；第十一章氧化鱼油对草鱼谷胱甘肽、泛素化代谢途径的影响等十一章内容。
作者简介
叶元土，性别，男，出生年份，1964.2，四川广安人。1987年7月四川大学生物化学专业毕业，同期分配到西南农业大学水产系任教师，开始从事水产动物营养与饲料的教学和科研工作。1990～1993年于西南农业大学生物化学专业在职研究生学习，获理学硕士学位。1994年由助教越级晋升副教授并开始招收硕士研究生，1999年晋升教授。2002年7月调入苏州大学工作至今。从事水产动物营养与饲料研究与技术推广工作20余年，主要研究领域为淡水鱼类营养与饲料，在主要养殖种类如草鱼、鲤鱼、鲫鱼等的消化生理、蛋白质周转代谢、饲料氧化油脂对养殖鱼类的影响、淡水鱼类矿物质营养、饲料配方优化等方面的研究取得突出成绩。现任*国水产学会水产动物营养与饲料专业委员会副主任委员；*国畜牧兽医学会动物营养分会理事；江苏省动物营养研究会副理事长；**饲料工业标准化技术委员会水产饲料分技术委员会”（SAC/TC76/SC1）委员（2008年～2013年）。
目录
全书共十一章。第一章介绍了利用湖泊鲫鱼、团头鲂和养殖草鱼的血清学指标、鱼体解剖等指标, 建立了鱼、鲫鱼、团头鲂健康、主要是肝胰脏健康模型标体系, 并草鱼的健康模型进行了初步的验证。第二章介绍了油脂的化学组成和结构, 侧重介绍了脂肪酸的化学结构与氧化特性, 以及不同油脂氧化过程中氧化指标的变化等。
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