食品安全风险监测实用技术手册
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作者吴国华, 赵榕主编
出版社化学工业出版社
ISBN9787122410276
出版时间2023-01
装帧精装
开本其他
定价268元
货号4230847
上书时间2024-11-17
商品详情
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前言
无
商品简介本书是北京市疾病预防控制系统在开展食品安全风险监测工作的过程中，结合国内外开展食品风险监测所采用的有关法规、规定和要求，对在数十年间采用的食品安全风险理化检验部分方法、规定等的集成。主要介绍了国内外食品安全风险监测法规、监测技术等的现状、发展趋势和不同监测项目、不同监测样品的采样、制样、检测、质量控制以及数据上报、隐患报告等具体个案的规定、要求和方法。可以对未来的监测工作起到启示、借鉴的作用。本书可供从事食品安全风险及污染物监测的相关技术人员使用，同时可供高等院校食品、检验、农业等专业的师生参考。
作者简介
无
目录
食品安全风险监测是我国的基本制度。目前在全国范围内已经建立了国家食品安全风险监测系统, 每年对各种食品进行监测。但是由于种种原因, 对于食品安全风险监测的方法的可实施性、可操作性相对比较差。北京市疾病预防控制中心组织全市从事食品污染物监测相关专家历时十年, 对食品污染物监测方法进行了系统的研究和细化, 在全国食品污染物监测有关部门进行交流中得到全国同行的好评。此次, 为了将十年的成果更好地服务于食品安全风险监测工作, 特编写本书。本书就食品安全风险监测包括食品中金属元素、食品中农药残留、食品中兽药残留、食品中环境污染物、食品中非法添加物、食品生产加工过程中产生的物质以及食品相关产品中的物质的相关监测方法以及相关的质量控制技术进行了系统、全面的介绍。
主编推荐
1.北京市疾病预防控制中心组织全市从事食品污染物监测相关专家历时十年，对食品污染物监测方法进行了较系统的研究和细化，此书为研究成果集成； 2.内容包含国内外相关食品风险监测法规、规定及数十年间所采用的食品安全风险理化检验方法、手段等； 3.结合具体案例，实用性、可操作性强，可有效指导相关专业技术人员开展食品安全监测工作。
精彩内容
本书是北京市疾病预防控制系统在开展食品安全风险监测工作的过程中，结合国内外开展食品风险监测所采用的有关法规、规定和要求，对在数十年间采用的食品安全风险理化检验部分方法、规定等的集成。主要介绍了国内外食品安全风险监测法规、监测技术等的现状、发展趋势和不同监测项目、不同监测样品的采样、制样、检测、质量控制以及数据上报、隐患报告等具体个案的规定、要求和方法。可以对未来的监测工作起到启示、借鉴的作用。 本书可供从事食品安全风险及污染物监测的相关技术人员使用，同时可供高等院校食品、检验、农业等专业的师生参考。
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