食品安全与健康
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作者李穆
出版社中原农民出版社
ISBN9787807395973
出版时间2015-08
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定价26元
货号435BF313B0574D8FB8C
上书时间2024-10-01
商品详情
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导语摘要
食品安全是当今人们的一大热门话题。到底什么样的食品才算安全?日常生活中该吃什么，不该吃什么，该怎么吃，哪种食物能吃，哪种食物不能吃，成了人们日常生活的一大难题。李穆编著的《食品安全与健康》主要介绍食品安全问题，如食品包装的安全、酒的真假、茶的真假，如何挑选肉、鱼、菜、水果和中药等方法，以及通过什么方法去除残留农药等。
作者简介
李穆，自幼师从外祖父巫书林学习中医，后毕业于湖南中医学院。曾任岳阳市古今医药研究所门诊部执业主任医师、从业药师、高级经济师。现任中国医药保健研究会副理事长、全国疑难病症专业委员会委员、“九五”国家扶贫专家组成员、湖南省营养保健协会常务理事、农工党湖南省委科教工作委员会委员、湖南省中西医结合学会农村与社区医学专业委员会副主任、岳阳市科技学术协会委员、岳阳市中医药学会常务理事、岳阳市科普作家协会理事、湖南省营养师培训中心教授等职务。拥有5项发明专利，其中2项列入国家计划；发表各类学术论文200多篇；先后出版学术专著和科普著作lO多部，其中《中西医证病对照问答》、《走出医药认识的误区》先后被评为湖南省优秀著作三等奖；《中西医证病对照问答》被评为新中国成立60周年优秀著作三等奖。所有成果由国家档案馆列入岳阳市著名人物个人档案室收藏，成为岳阳市医药卫生系统人编名人档案的第一人。多次参加人事部和卫生部组织的专家义诊和专家学者出访东南亚国家等活动。2008年被评为“全国优秀中医健康信使”，2009年被评为“全国基层优秀名中医”，2010年被评为“湖南省优秀科普作家”。
目录
一、食品安全卫生
二、关于食品包装材料和器具的常识
三、常用食物的真伪鉴别
四、食品分类
五、药物(药品)
六、食物
七、食物中的营养成分
八、食物的数量与质量对人体的影响
九、食物中的食品添加剂和配料
十、不同人群的饮食结构
十一、饮食与疾病
读后记
参考文献
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