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作者东京书籍出版编辑部 编
出版社北京美术摄影出版社
ISBN9787805017358
出版时间2017-01
装帧平装
开本64开
定价39元
货号6A6003A4CCCA46F98AD
上书时间2024-09-30
东京书籍出版编辑部,东京书籍出版编集部。日本东京书籍有限公司简称“东京书籍”,是日本大型出版商,特别是其出版的教科书,在日本占有近一半的比例。除教科书外,东京书籍也出版学术、文学、生活、传记等各种类型的图书,其中也不乏在日本国内引起强烈反响的超级畅销书。
序言
本书的使用方法
牛肉
基础知识1
牛上肩肉
沙朗心
肋眼
肋眼心
西冷
腓力(夏多布里昂)
牛尾根肉
特级牛小排
带骨牛小排
肋间肉
牛腩排
内群肉
牛胸腹板
上腿腱
上腿内肩
上腿肩胛肉
......
颈肉
猪舌
舌根肉
气管软骨
喉头
舌喉肉
喉头软骨
食道
乳腺
周心肉
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