人间食话
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作者梁实秋著
出版社光明日报出版社
ISBN9787519478971
出版时间2024-04
装帧平装
开本其他
定价58元
货号4593609
上书时间2024-09-29
商品详情
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作者简介
梁实秋（1903.01.06—1987.11.03）名治华，字实秋，生于北京，祖籍浙江杭县。华语散文一代宗师，翻译家、学者、文学批评家，国内首位研究莎士比来的权威。1915年考入清华学校。1923年赴美国科罗拉多学院留学，一年后获文学学士学位，之后在哈佛大学及哥伦比亚大学学习。1926年回国，曾先后任教于国立东南大学、国立山东大学、北京大学、北平师范大学。1927年与胡适、徐志摩、闻一多等创办新月书店，之后参与创办《新月》月刊。1930年起，历时38年以一人之力翻译完《莎士比亚全集》。1937年“七七事变”后至重庆，长居北碚雅舍。1949年至台湾，任教于台湾省立师范学院。1987年病逝于台北。代表作品：《人间食话》《人间意趣》《人间况味》译作《莎士比亚全集》《沉思录》等
目录
本书由“雅舍谈吃”“谈吃拾遗”“人间知味”三部分构成, 完备地收录了梁实秋的谈吃名篇。每一篇均以一种食物的名称为题目, 西施舌、火腿、醋溜鱼、烤羊肉、烧鸭、狮子头、汤包、豆汁儿……无论是记忆中故乡的味道, 还是四方美食、异域食色; 无论是酒楼饭庄的招牌菜, 还是平常居民的家常菜、独具特色的地方小吃, 谈品相、谈材料、谈刀工、谈火候、谈馆子、谈文化、谈传承、谈逸事, 谈做的人、谈吃的事儿, 篇篇风雅精致, 旁征博引, 令人大快朵颐。
内容摘要
梁实秋一生写下无数谈吃的文章，本版《人间食话》由“雅舍谈吃”“谈吃拾遗”“人间知味”三部分构成，完整的收录了梁实秋的谈吃名篇。
每篇均以一种食物名称为题，西施舌、火腿、醋溜鱼、烤羊肉、烧鸭，狮子头、汤包、豆汁儿……无论是故乡的味道，还是四方美食、异域食色，无论是酒楼饭庄的招牌菜，还是平常居民的家常菜、独具特色的地方小吃，作者谈品相、谈材料、谈刀工、谈火候、谈馆子、谈文化、谈传承、谈逸事，谈做的人、谈吃的事儿，篇篇风雅精致，旁征博引，令人大快朵颐。这不仅是食物的味道，更是文化的味道、人情的味道、故乡的味道和记忆的味道。
真正的生活者，源于对食物的无比热爱。
主编推荐
1、梁实秋畅销纪念版，值得珍藏！2、原本选印，据1986年初版完整呈现，历时2年精心编辑，对梁实秋谈吃散文的全面梳理，名人谈吃中的经典作品。3、精选老树画画手绘插图，尽现生活的乐趣和闲适，美文美图，阅读体验好。4、收录《西施舌》《烤羊肉》《酸梅汤与糖葫芦》《北平的零食小贩》《西雅图的海鲜》《烧饼油条》《吃相》等梁实秋经典篇章，令人馋涎欲滴的美文，篇篇好读，口齿生津。5、雍雅温存的岁月，丰颐美味的人间烟火，是食物的味道，也是文化的味道、人情的味道、故乡的味道和记忆的味道。6、有味道的食物遇到有味道的文字，变化出世间万般美好。西施舌：含在口中有滑嫩柔软的感觉，尝试之下果然名不虚传，但觉未免唐突西施。火腿：瘦肉鲜明似火，肥肉依稀透明，佐酒下饭为无上妙品。烤羊网：正阳楼的烧饼是一绝，薄薄的两层皮，一面粘芝麻，打开来会冒一股滚烫的热气，中间可以塞进一大箸子烤肉，咬上去，软。馄饨：每个馄饨都包得非常俏式，薄薄的皮子挺拔舒翘，像是天主教修女的白布帽子。笋：无竹令人俗，无肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉。螃蟹：正阳楼出名的是螃蟹，个儿特别大，别处吃不到，因为螃蟹从天津运来，正阳楼出大价钱优先选择，所以特大号的螃蟹全在正阳楼，落不到旁人手上。买进之后要在大缸里养好几天，每天浇以鸡蛋白，所以长得各个顶盖儿肥。馋：真正的馋人，为了吃，决不懒。
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