炖
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作者甘智荣主编
出版社重庆出版社
ISBN9787229107680
出版时间2016-03
装帧其他
开本其他
定价29.8元
货号2380994
上书时间2024-09-23
商品详情
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导语摘要
甘智荣编写的《炖(静心慢火岁月长)》精选好吃易学的各式炖菜，种类繁多的诱人菜式，大厨素不外传的做菜绝招，最时尚健康的美食理念，内容包括炖素菜、炖肉、炖禽蛋、炖水产和炖甜品，每款菜品都独具巧思，都能在几步之内轻松完成。本书采用完整分步图解形式详解每道菜的烹调过程，让居家烹饪更加得心应手。书中的所有菜品都附带视频二维码，扫一扫，相关视频即刻出现，让您在家也能轻松学厨艺。
作者简介
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴不错顾问，多次参与电视台美食类节目，《*级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神靠前挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
目录
本书精选好吃易学的各式炖菜, 种类繁多的诱人菜式, 大厨素不外传的做菜绝招, 最时尚健康的美食理念, 内容包括炖素菜、炖肉、炖禽蛋、炖水产和炖甜品, 每款菜品都独具巧思, 都能在几步之内轻松完成。本书采用完整分步图解形式详解每道菜的烹调过程, 让居家烹饪更加得心应手。书中的所有菜品都附带视频二维码, 扫一扫, 相关视频即刻出现, 让您在家也能轻松学厨艺。
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