邛酒天下香

蜀南有醪兮，香溢四宇。很高兴通过视频的方式与大家见面，共同见证成都产区（邛崃）白酒质量智慧监管体系与首批“白酒新国标品质示范产品”的发布。在此，我代表中国酒业协会，向各位来宾、朋友长期以来对中国酒业的关心、支持和爱护致以诚挚的敬意，向举办此次发布会的邛崃市人民政府表示热烈的祝贺！

“沽酒临邛入翠微，穿崖客负白云归。”邛崃，自古便是盛产美酒的地方。在五千年中国文明史中，邛崃集好诗、好酒、好典故于一城。“文君当垆时，佳话传千古”“不绝经史跨千年，风水流香诗欲醉”。两千多年来，邛崃的山川风物，才子佳人，美酒佳肴，让多少文人雅士魂牵梦萦，乐而忘归。作为中国酒文化的重要发祥地之一，在新国标颁布实施之际，在新时代消费升级的背景下。“邛酒振兴”正当时。同时，邛崃产区在产业链集群创新发展模式，以及全面提升成都美酒产区品牌方面也可以当仁不让，大展宏图。

多年来，独特的产区禀赋缔造了成都地区白酒品质的口碑，我们高兴地看到，邛崃市委、市政府在守护邛酒品质方面付出了巨大努力。为了引导和鼓励产区酒企坚持走好“品质邛酒”之路，在2021年酒类新国标正式发布后，邛崃启动了产区“白酒新国标品质示范产品”评选，并着力建设“邛酒质量智慧监管体系”，以迎接新国标正式实施后的白酒市场变化。

《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》的修订和颁布对提高白酒酿造技艺、提升白酒品质、规范白酒市场行为、推动白酒产业高质量发展意义重大。新国标的核心意义是将分类定义和消费者的认知高度契合。让酿酒原料清晰化：什么是粮食酒，什么是非粮食酒。让酿造工艺明确化：什么是勾兑，什么是酿造。让产品特点明白化：什么香型，什么特点，品类区别在哪里。也就是让专业更专业，让消费者更明白。

现在是消费多元化的时代，每一个品类，每一款美酒，只要具备足够的特色，就一定会有喜爱的消费者。美酒各有其美，消费者各爱其美。所以，美酒产区与企业一定要传承酿造技艺，结合自身的特点，不断创新提升酿造技术，创立独特的价值表达和文化价值，就一定会赢得更广阔的发展空间。

中国酒业协会一直在倡导产区表达，产区是中国白酒产业未来发展的重要方向，产区培育是协会近年来一直研究并践行的工作，在产区培育与建设上，产区政府、企业、行业协会联动是最好的模式，三方合作可以发挥各自优势。早在2018年，中国酒业协会就与邛崃市人民政府就邛崃产区共建签署了战略合作协议。这些年来，在邛崃市委、市政府的努力下，我们见证了邛酒品质的不断提升，以及邛酒产区全面贯彻落实新国标的信心和决心，看到了邛酒产区树立起“中国白酒纯粮品质典范区”的形象，看到了邛酒市场竞争力和品牌价值。我们完全有理由相信，邛酒产区高质量发展指日可待！

再次对成都产区（邛崃）白酒质量智慧监管体系与首批“白酒新国标品质示范产品”的发布表示热烈祝贺！期待我们深化合作，携手推动邛酒产区创造新的辉煌！

《邛酒天下香》是一本介绍邛崃白酒的文集。本书从追溯先秦时期邛崃酿酒起源到改革开放后邛崃白酒产业的蓬勃发展，再到2000年邛崃被授予“中国最大的白酒原酒基地称号”系统地梳理了邛崃白酒的发展历史，展现了邛崃作为白酒发原地所蕴含的白酒文化，赞美了改革开放以来邛崃白酒产业的取得的成果。本书为邛崃白酒产业的发展和邛崃酒文化的进一步挖掘提供史料参考和文本支支撑，此外本书还穿插不少关于邛崃白酒的小故事，增添了本书的可读性。