食物与健康
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作者主编王少康, 宋志秀, 张红
出版社东南大学出版社
ISBN9787576603200
出版时间2022-12
装帧平装
开本其他
定价56元
货号4313183
上书时间2024-07-18
商品详情
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商品简介
本书为通识教材，融合科普写作的特点，用通俗的语言代替晦涩的专业术语，用浅表的科学常识代替深奥的分子生物学机制，打破医学与文科、理科、工科之间不可逾越的鸿沟和限制，以科普的手段和形式，帮助非医学专业学生进一步理解食物与健康的知识和理论，内容包括营养学基础、食物营养、人群营养、合理营养与平衡膳食、疾病营养与膳食、食物污染及其预防、食品添加剂、食品卫生及其管理、食物中毒及其预防等，指导学生学会融会贯通，从而提高自身的健康知识水平和健康素养，并将 “思政元素”融入到专业知识中去，对学生进行课程思政教育，提高学生科学素养的同时，也会使学生受到爱国主义教育。
目录
本书为通识教材, 融合科普写作的特点, 用通俗的语言代替晦涩的专业术语, 用浅表的科学常识代替深奥的分子生物学机制, 打破医学与文科、理科、工科之间不可逾越的鸿沟和限制, 以科普的手段和形式, 帮助非医学专业学生进一步理解食物与健康的知识和理论, 内容包括营养学基础、食物营养、人群营养、合理营养与平衡膳食、疾病营养与膳食、食物污染及其预防、食品添加剂、食品卫生及其管理、食物中毒及其预防等, 指导学生学会融会贯通, 从而提高自身的健康知识水平和健康素养, 并将 “思政元素”融入到专业知识中去, 对学生进行课程思政教育, 提高学生科学素养的同时, 也会使学生受到爱国主义教育。
内容摘要
本书为通识教材，融合科普写作的特点，用通俗的语言代替晦涩的专业术语，用浅表的科学常识代替深奥的分子生物学机制，打破医学与文科、理科、工科之间不可逾越的鸿沟和，以科普的手段和形式，帮助非医学专业学生进一步理解食物与健康的知识和理论，内容包括营养学基础、食物营养、人群营养、合理营养与平衡膳食、疾病营养与膳食、食物污染及其预防、食品添加剂、食品卫生及其管理、食物中毒及其预防等，指导学生学会融会贯通，从而提高自身的健康知识水平和健康素养，并将 “思政元素”融入到专业知识中去，对学生进行课程思政教育，提高学生科学素养的同时，也会使学生受到爱国主义教育。
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