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生猪屠宰检验检疫图解手册

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作者中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)编著

出版社中国农业出版社

ISBN9787109248458

出版时间2018-01

装帧精装

开本16开

定价120元

货号56F306DAEC00487FACB

上书时间2024-03-30

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    丛书序 
   章 生猪屠宰厂基本设施设备与人员卫生要求 
   节 生猪屠宰厂选址、布局与基本设施要求 
   一 生猪屠宰厂厂区选址与布局 
   二 生猪屠宰厂厂区基本设施要求 
   第二节 宰前基本设施与设备要求 
   第三节 宰后基本设施与设备要求 
   第四节 生猪屠宰场(厂)消毒的实施与方法 
   一 生猪入场消毒 
   二 圈舍消毒 
   三 车间消毒 
   四 、刀具消毒 
   五 运输工具消毒 
   第五节 生猪屠宰厂人员卫生要求 
   一 生猪屠宰厂工作人员卫生要求 
   二 外来人员卫生要求 
   第二章 生猪屠宰检验检疫的主要疫病和不合格肉品及处理 
   节 生猪屠宰检疫主要的疫病 
   一 口蹄疫 
   二 猪瘟 
   三 非洲猪瘟 
   四 猪繁殖与呼吸综合征 
   五 炭疽 
   六 猪丹毒 
   七 猪肺疫 
   八 猪副伤寒 
   九 猪Ⅱ型链球菌病 
   十 猪支原体肺炎 
   十一 副猪嗜血杆菌病 
   十二 丝虫病 
   十三 猪囊尾蚴病 
   十四 旋毛虫病 
   第二节 生猪屠宰检验主要的不合格肉品 
   一 病死猪肉 
   二 注水肉 
   三 “瘦肉精”猪肉 
   四 水肿 
   五 脓肿 
   六 脓毒症 
   七 尿毒症 
   八 肿瘤 
   九 黄疸病 
   十 黄脂病 
   十一 白肌病 
   十二 白肌肉(PSE肉) 
   十三 红膘肉 
   十四 黑干肉(DFD) 
   十五 卟啉症(骨血素病) 
   十六 亚硝酸盐中毒 
   十七 黄曲霉毒素中毒 
   ......

 
   
  



 


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