中华传统食材丛书
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湖北武汉
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作者廖爱美主编
出版社合肥工业大学出版社
ISBN9787565051111
出版时间2022-08
装帧精装
开本其他
定价105元
货号4454648
上书时间2024-01-14
商品详情
- 品相描述：全新
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目录
本书是2019年度国家出版基金项目“中华传统食材丛书”中有关主粮类传统食材的一卷, 主要内容囊括了粳米、珍珠米、籼米、桃花米、红米、丝苗米、糯米、黑米、紫米等食材的民谣、物种基源、科目属性、营养成分、食材性能、食用注意、传统烹饪工艺、食品加工以及传说故事, 分析了此类食材对人体健康的作用, 使读者能从中获得食材的健康知识, 帮助读者树立积极健康的饮食观, 以期为华夏更多的好学之士对传统食材文化有深入系统的了解。
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