营养与食品卫生学学习指导与习题集（第3版/本科预防配套）

图书标准信息

• 作者 张立实；赵艳
• 出版社 人民卫生出版社
• 出版时间 2018-08
• 版次 3
• ISBN 9787117266222
• 定价 38.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 264页
• 字数 357千字

【内容简介】

全国高等学校预防医学专业第八轮规划教材的配套教材，用于指导教学与学生复习。习题题型模拟院校考试与国家考试，便于学生复习参考。本套教材为全国高等学校预防医学专业第八轮规划教材，是国家卫生和计划生育委员会“十三五”规划教材。本套教材共17门核心专业课程，为了能更好地适应新形势的要求和满足预防医学教学的需要，部分课程配有《学习指导与习题集》。

【目录】

绪论一、学习目标二、重点和难点内容三、习题四、参考答案篇 营养学章 营养学基础一、学习目标二、重点和难点内容三、习题四、参考答案第二章 食物中的生物活性成分一、学习目标二、重点和难点内容三、习题四、参考答案第三章 各类食物的营养价值一、学习目标二、重点和难点内容三、习题四、参考答案第四章 特殊人群的营养一、学习目标二、重点和难点内容三、习题四、参考答案第五章 公共营养一、学习目标二、重点和难点内容三、习题四、参考答案第六章 临床营养一、学习目标二、重点和难点内容三、习题四、参考答案第七章 营养与营养相关疾病一、学习目标二、重点和难点内容三、习题四、参考答案第八章 分子营养学与营养流行病学一、学习目标二、重点和难点内容三、习题四、参考答案第二篇 食品卫生学第九章 食品污染及其预防一、学习目标二、重点和难点内容三、习题四、参考答案第十章 食品添加剂及其管理一、学习目标二、重点和难点内容三、习题四、参考答案第十一章 各类食品卫生及其管理一、学习目标二、重点和难点内容三、习题四、参考答案第十二章 食源及其预防一、学习目标二、重点和难点内容三、习题四、参考答案第十三章 食品安全性风险分析和控制一、学习目标二、重点和难点内容三、习题四、参考答案第十四章 食品安全监督管理一、学习目标二、重点和难点内容三、习题四、参考答案
作者介绍

序言