高等学校教材：运动营养学

图书标准信息

• 作者 张钧、张蕴琨 编
• 出版社 高等教育出版社
• 出版时间 2006-01
• 版次 1
• ISBN 9787040195873
• 定价 24.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 307页
• 字数 340千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 高等学校教材

【内容简介】

　　运动营养学是营养学中的一个新的分支，是运动医学的重要组成部分，是研究健身人群和运动员在运动过程中营养学问题的一门学科。全书共分为十章，内容主要包括运动营养学基础知识、运动与健康膳食指导、营养与健身运动、不同健身人群的营养需求、体力活动和营养与常见慢性病，常见的运动营养品、不同相群运动员的营养代谢特点和需要、运动员在比赛期的膳食营养、运动营养补充的误区及违禁药物、运动员的营养状况评定等内容。
　　全书内容丰富、资料新颖、文字简明，反映当前运动营养学的新知识和研究进展。本书既是普通高等学校体育(教育)专业本科学生教材，也可作为运动人体科学专业、营养学专业、体育人文社会学专业以及运动训练专业学生的选修课教材和参考书。

【目录】

第一章运动营养基础
第一节运动与宏量营养素
第二节运动与微量营养素
第三节运动与水
第四节运动与能量

第二章运动与健康膳食指导
第一节运动、营养与健康
第二节运动、营养与抗氧化
第三节运动、营养与免疫
第四节运动与膳食平衡

第三章营养与健身运动
第一节健身运动项目的营养特点
第二节健身运动与能量平衡
第三节健身运动的合理膳食营养

第四章不同健身人群的营养需求
第一节儿童、青少年健身锻炼的营养
第二节孕期及哺乳期女子健身锻炼的营养
第三节老年人运动锻炼的营养
第四节减、控体重者运动锻炼的营养

第五章体力活动、营养与常见慢性病
第一节体力活动、营养与心血管疾病
第二节体力活动、营养与糖尿病
第三节体力活动、营养与骨质疏松
第四节体力活动、营养与肥胖

第六章常见的运动营养补剂
第一节增加肌肉合成代谢和肌力的特殊运动营养补剂
第二节促进能量代谢的特殊运动营养
第三节促进疲劳消除和体能恢复的特殊运动营养补剂
第四节减轻和控制体重的特殊运动营养补剂

第七章运动员的营养需要特点
第一节运动员的能量需要量
第二节不同项群运动员的营养需要特点
第三节部分专项运动员营养需要的特点

第八章运动员比赛期的膳食营养
第一节运动员赛前调整期的膳食营养
第二节运动员比赛当日的膳食营养
第三节运动员赛后的膳食营养

第九章运动营养补充的误区与违禁药物
第一节运动营养补充的误区
第二节体育运动中的违禁药物
第三节国际奥委会和我国有关禁用兴奋剂的规定

第十章运动员营养状况评定
第一节运动员膳食调查与评定
第二节运动员营养状况的人体测量学评价
第三节运动员营养状况的生物化学评价