烘焙新手变达人的第一本书

图书标准信息

• 作者 胡涓涓 著
• 出版社 河南科学技术出版社
• 出版时间 2015-06
• 版次 1
• ISBN 9787534977442
• 定价 78.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 轻型纸
• 页数 358页
• 字数 500千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《烘焙新书变达人的第一本书》为享誉海峡两岸及东南亚华人地区的网络烘焙达人、超人气专家胡涓涓最新力作，是一本全面、实用、操作性强的烘焙教科书书。全书包含12大主题，严选101道材料容易取得，简单易做、美味可口的甜点，非常适合家庭手工制作。通过3000张照片全图解，本书介绍了工具和材料图鉴、详细步骤和图示、问题回答、甜点制作的基本概念和技巧等主要内容，是最实用的工具书。每道甜点更附有作者的心情笔记，与读者一起分享手作甜点的点点滴滴，让每一个人都能快速学会制作各式甜点，从烘焙新手变成达人。

【作者简介】

　　胡涓涓，八年前从一个朝九晚五的上班族回归家庭，变成专职主妇，重拾自己最喜爱的烘焙，并开始在博客中将自己动手做烘焙及料理的操作过程完整记录下来。没有受过正规训练，对烘焙只有一份纯粹的热爱，从非专业人士的角度，利用家庭烤箱制作手工点心和面包。通过博客，在厨房中用料理写“日记”，同时，记录外婆和妈妈留下来的好味道，以单纯的心情与大家分享烘焙的乐趣。用家常材料，以清楚简单的步骤，为大家介绍烘焙，让每个家庭的餐桌更有趣，让烘焙也变得简单起来。

【目录】

Part1 基本概念与技巧
甜点制作的基本概念
甜点制作的基本技巧
Part2 饼干
冰箱饼干
塑形饼干
压模饼干
挤花饼干
Part3 蛋糕
磅蛋糕
乳酪蛋糕
戚风蛋糕
Part4 挞、派与其他甜点
酥皮派
挞
泡芙
冰凉甜点
糖果