谁是美食家

图书标准信息

• 作者 徐城北 著
• 出版社 中华书局
• 出版时间 2013-07
• 版次 1
• ISBN 9787101092707
• 定价 24.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 152页
• 字数 100千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《谁是美食家》可视为文人美食的典范之作，汪曾祺、王世襄、陆文夫、张恨水、唐鲁孙、蔡澜等文化名人对待美食的态度和热情在《谁是美食家》中一一再现。徐城北书写美食中的文化情趣和韵味，兴致盎然，而不时穿插着的文人圈和梨园圈的美食掌故也为《谁是美食家》增添了不少鲜活的色彩。

【作者简介】

　　徐城北，戏曲研究学者，著有《京剧一百题》、《梅兰芳与二十世纪》、《京剧架子与中国文化》、《品戏斋夜话》、《品戏斋札记》、《梅兰芳与中国文化》、《一鸡三吃》、《品戏斋神游录》、《梅兰芳百年祭》等。退休后转行中华老字号研究，对传统美食有独特的见解。

【目录】

自序
第一章做人就做苏东坡
第二章百年一遇袁子才
第三章朱伯闲说谭家菜
第四章张恨水?“吃小馆”?长篇小说群
第五章住在珠宝市深处的爆肚冯
第六章灿烂双星汪与陆
第七章饮食文化三写家
第八章西医直言费考量
第九章意外收获丹麦行
第十章病房缅想“人之初”
第十一章美食未必可成家
第十二章思索重读唐鲁孙
第十三章参与再造全聚德
第十四章名菜、饭馆与菜系
第十五章持续攻坚楼上楼
后记