酱汁·酱料制作大全

图书标准信息

• 作者 邢伟、双福 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2014-01
• 版次 1
• ISBN 9787122189769
• 定价 36.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 154页
• 字数 200千字

【内容简介】

　　《酱汁·酱料制作大全》精选多款经典美味酱汁、酱料、果酱进行制作，并全步骤图示，食材易得，简单易学，化繁为简，突出最受欢迎的种类，尤其适合新手操作。同时配有约150道美味菜肴的应用示范，精美大图展示成品菜肴，让你轻松酱出美味家常菜。更有各种酱料小知识的介绍，方便、实用。此外，还将《酱汁·酱料制作大全》菜品以最实用的方式进行索引，方便读者使用。

【作者简介】

　　邢伟，高级营养师，鲁菜高级名师，青岛粥全粥到伟业酒店管理有限公司董事长。“粥全粥到”创立于2002年，历经多年发展， “粥全粥到”已经拥有12家连锁店面：2007年获得山东省食文化研究会颁发的“山东餐饮文化名店”称号，2 009年获得国家品牌文化委颁发的“建国60周年最具影响力餐饮服务品牌”称号，2011）年获得山东省烹饪协会颁发的“最信赖的品牌”称号，2011年获得由青岛市绿色食品协会等八个单位联合颁发的“青岛食品安全责任企业”称号等几十项荣誉。

【目录】

“酱”出美味家常菜——基础篇
经典酱汁篇
家常酱料篇
果酱篇
附录