营养密码：吃对营养才健康

图书标准信息

• 作者 熊苗 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2010-10
• 版次 1
• ISBN 9787122086938
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 231页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　伴随生活节奏加快，现代人每天都与“速食”打交道，不经意间被各种营养误区所困扰着。《营养密码：吃对营养才健康》分别从营养基础知识、维生素、矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物、水七个方面阐述了人体与营养素之间的必然联系，翔实具体地逐一介绍每种营养素的功能和作用。同时在书中列举出包括厨房常用的食材和调味品的营养价值所在。另外，《营养密码：吃对营养才健康》还根据各年龄层的人给出了详细的饮食方案，并在图书最后配备了一张“自动配餐王”高级体验版配餐软件，每个人都能在软件中找到适合自己的营养方案。希望你翻开这本营养全书时，能够从中找出属于自己的营养奥秘，并通过实践使自己更健康。
　　《营养密码：吃对营养才健康》可作为普通老百姓了解营养知识及运用营养知识入门级读物，也可作为营养师或准备从事营养工作的人指导用书。

【作者简介】

　　熊苗，高级营养保健师，同家公共营养师，中国营养联盟首席营养文化传播官，多家营养师培训机构的营养学课程讲师。荣获2008年度中国优秀营养师——公益服务奖，2009年度中同营养健康教育行业——优秀营养师奖，首届全闻食品安全知识大赛第二名。
　　担任北京人民广播电台体育频道、爱家广播、文艺频道以及北京电视台“快乐生活一点通”等栏日的营养嘉宾。常年坚持下社区、进机关、到学校、上媒体进行营养公益宜教，多次赴全国大中小城市传播营养健康理念。出版有《北京奥运公益读本》、《健康食物搭配450例》等图书。

【目录】

导读l常见营养素功效及来源
导读2不同人群每日摄入常见营养素推荐量
第一章吃得好没营养
第一节叹——偷走了营养的“贼”
第二节惊——你会吃饭吗
第三节警——不能吃的十种“垃圾食品”
第四节告——烹调不当饭菜无营养
第五节忌——四季营养饮食指南
第六节小心——那些看不见的糖
第七节注意——发酵食品真神奇
知识链接：六大营养素

第二章美丽密码——维生素
第一节维生素A——美肤明眸
第二节维生素C——健体美白
第三节维生素D——健齿壮骨
第四节维生素E——抗衰安胎
第五节维生素K——调经防痔
第六节维生素P——去痛化淤
第七节维生素B1——安神解乏
第八节维生素B2——润肤养发
第九节维生素战——减轻经痛
第十节维生素B12——养肝补血
第十一节烟酸——护肤缓泻
第十二节叶酸——提神保胎
第十三节泛酸——减压抗病
第四节生物素——减脂美发

第三章强壮密码——矿物质
第一节钙一——牙齿与骨骼的守护神
第二节铁——补血抗病的圣斗士
第三节锌——免疫力的发动机
第四节碘——减肥祛脂的新大陆
第五节硒——女性更年期的保护伞
第六节镁——降压调经的钢铁战士
第七节铜——人体活力的蓄电池
第八节钠——肌肉与神经的调节器
第九节钾——处理垃圾的清洁工
第十节磷——体液的平衡者
第十一节铬——糖尿病与高血压的天敌

第四章结构密码——蛋白质
第一节神奇的蛋白质
第二节蛋白质呀，你在哪里
第三节“离家出走”的蛋白质
第四节我要吃鸡蛋
第五节神奇的氨基酸
第六节我们都是优质蛋白质
第七节混搭出来的好营养
第八节补充蛋白质切忌“一刀切”

第五章核能密码脂肪
第一节我不是美女的公敌
第二节个性迥异的脂肪兄弟
第三节脂肪呀，你在哪里
第四节没有脂肪的日子
第五节哎，我该吃肉了
第六节吃肉不长肉的秘密
第七节胆固醇，让我欢喜让我忧

第六章能量密码——碳水化合物（糖类）
第一节“低碳”饮食要不得
第二节家庭成员大PK
第三节碳水化合物在哪里
第四节如果一脚踢开了碳水化合物
第五节我该“吃碳”喝水了
第六节谋杀体重计的糖
第七节不可小觑的膳食纤维

第七章生命密码——水
第一节我们其实是“水人”
第二节无处不在的水
第三节你喝的水安全吗
第四节看不明白的饮用水
第五节好水呀，快出来吧
第六节跟专家念“水经”
第七节科学喝水保健康

第八章协常见食物营养分析
第九章协日常调味品营养分析
第十章协家庭营养配餐
第一节婴幼儿——脑部发育是关键（O～3岁）
第二节学龄前儿童——膳食均衡最根本（4～6岁）
第三节小学生——智力体格齐健全（7～12岁）
第四节青春期女性——补铁补钙最要紧
第五节更年期女性——大豆异黄酮不可少
第六节中年男性——抗衰养生是重点
第七节老年人——健脑食物防脑衰
附录营养配餐软件使用说明