满汉全席（第一辑）（大众版）

图书标准信息

• 作者 《满汉全席》制作室 编
• 出版社 山东科学技术出版社
• 出版时间 2005-05
• 版次 1
• ISBN 9787533135836
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 铜版纸
• 页数 224页
• 字数 100千字

【内容简介】

古人云：“食色，性也。”中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理。吃，表面上看是一种生理满足，但实际上“醉翁之意不在酒”，它借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵。有时，吃的文化已经超越了吃本身，获得了更为深刻的社会意义。随着时代的发展，我们的饮食文化出现了新的时代特色。比如于色、香、味、型外，更加讲究营养，就是一种时代进步。

  中国美食的极致，大概要数满汉全席了，据说满汉全席起源于清代的一种大型宴席，最早是满席和汉席一同出现，之后才是满汉合为一席。翻开这本印刷精美的《满汉全席》，你所得到的是一种精神的享受。且不说那些色彩艳丽、精美绝伦的菜品如一件件珍贵的工艺品，单就那些美丽的菜名，也能让你感受中国文化的博大精深。你看，“乌龙竞渡”、“踏雪寻梅”、“田田醉荷”、“罗汉一品香”……让人产生一种美不胜收之感。

  2001年，中央电视台经济频道的《生活》栏目和青岛电视台联合推出的周末版节目《满汉全席——全国电视烹饪擂台赛》，节目播出受到全国电视观众的广泛好评，而首届全国电视烹饪大赛则是这档节目的年终汇总。新出版的《满汉全席》一书即为这次大赛参赛作品材料和现场照片的汇总。

  美，体现了饮食文化的审美特征。中华饮食之所以能够征服世界，重要原因之一，就在于它美。这种美，是指中国饮食活动形式与内容的完美统一，是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受。所以，美作为饮食文化的一个基本内涵，是中华饮食的魅力之所在。那么，翻开这本《满汉全席》，去享受一场精神的盛宴吧！

【目录】

鱿鱼

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 沈阳军区联勤部

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鳜鱼

 合肥玖隆美食城

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鸡蛋

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红螺

 太原江南大酒店

 河南新乡九洲宾馆

水果

 河南新乡九洲宾馆

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三文鱼 

 杭州海华大酒店

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鲈鱼

 鲁能烧鹅仔

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 邯郸常丰楼美食城

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 郑州市直机关膳食处

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 郑州市直机关膳食处

 成都新天府酒家

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 成都新天府酒家

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 台州花园山庄

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 台州花园山庄

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 淮阴商业学校

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黄花鱼

 安徽新东方烹饪学校

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蹄筋

 鞍山天河宾馆

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 桂林宾馆

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 桂林宾馆

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加级鱼

 鞍山天河宾馆

 烟台佳和食业有限公司

鸭

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 陕西国联友好阁大酒店

蘑菇

 陕西国联友好阁大酒店

 邯郸邯钢金鹏美食城

兔子

 邯郸邯钢金鹏美食城

 抚顺市大连港美食城

……

首届全国电视烹饪大赛