• 我爱做糖果:在家自制90款经典糖果
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我爱做糖果:在家自制90款经典糖果

18.24 4.6折 39.8 九品

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北京东城
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作者[英]克莱尔·普塔克 著;黄妍 译;[英]尼基·唐尼 摄影

出版社北京科学技术出版社

出版时间2016-07

版次1

装帧平装

货号A7

上书时间2024-12-24

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品相描述:九品
图书标准信息
  • 作者 [英]克莱尔·普塔克 著;黄妍 译;[英]尼基·唐尼 摄影
  • 出版社 北京科学技术出版社
  • 出版时间 2016-07
  • 版次 1
  • ISBN 9787530482100
  • 定价 39.80元
  • 装帧 平装
  • 开本 16开
  • 纸张 铜版纸
  • 页数 152页
【内容简介】
  本书介绍了超过90款经典的糖果,种类包括了巧克力糖、太妃糖、水果糖、杏仁软糖、棉花糖等等主要品种。书中对糖果的制作过程有详细的文字步骤描述,同时配有精美的成品图和步骤图,全书图片超过450张,适合美食爱好者、DIY爱好者。
【作者简介】
  克莱尔·普塔克,专业美食制作者,在美国伯克利著名的潘尼斯之家餐厅做甜点师,后来移居英国,开办了紫色蛋糕西点坊。2005年起,这家蛋糕房的纸杯蛋糕和其他甜点受到很多名流的追捧。除了烘焙之外,她还是美食专栏作家,并著有多本美食图书。

  尼基·唐尼,美食摄影师。她痴迷于美食、旅行和摄影,她的工作则是这三种爱好的完美结合。她为英国多家知名美食杂志拍摄美食图片,并且是玛莎百货等知名商店的专属摄影师。
【目录】
糖果和甜食的历史……2
巧克力的历史……6
制作糖果的原料……10
制作糖果的工具……14
硬糖、棒棒糖、拉制太妃糖和翻糖……16
英式太妃糖、焦糖和果仁薄脆糖……34
奶油软糖、水果甜食和坚果甜食……54
棉花糖、牛轧糖和糖塑……72
糖渍水果、糖渍花朵和果冻……94
杏仁坚果甜食和甘草糖……114
巧克力和巧克力甜食……128
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