栗原日式料理每天做

图书标准信息

• 作者 [日]栗原晴美 著；陈程 译
• 出版社 广东南方日报出版社
• 出版时间 2015-09
• 版次 1
• ISBN 9787549112920
• 定价 36.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 192页
• 字数 38千字
• 正文语种 简体中文
• 原版书名 Everyday Harumi:Simple Japanese Food for Family & Friends

【内容简介】

　　栗原晴美是日本著名料理家之一，也是日本家喻户晓的“家政女王”。她坚信美味的料理能让餐桌上萦绕欢声笑语，能让家庭变得更加和谐幸福。在这本书中，栗原晴美传授了地道的日式料理的做法，包括近70种日本家庭餐桌上的保留菜肴，以及典型的日式酱料、酱汁的制作方法。内容涵盖汤、面条、米饭、豆腐、海鲜、鸡肉和鸡蛋、牛肉和猪肉、寿司、蔬菜、甜品和饮料等日式美食，所包含的菜式食材易得，烹调方法简单快捷。通过这本书，读者可以轻松掌握日式家庭料理的基础做法，并从中领略健康、多样、富有内涵的日式饮食文化。

【作者简介】

　　栗原晴美（KuriharaHarumi），出生于日本港口城市马关，自小向母亲学习烹饪技巧。自1989年出版首部作品《不同酱汁让你的美食拥有10种口味》之后，每年都有新作品出版，成为日本家喻户晓的“家政女王”。
　　1996年，她开始主编《美味菜式》，这是日本本介绍个人生活方式与烹饪技巧的杂志。她在NHK国际台自2007年始播出的烹饪节目《你的日式厨房》中，用英语介绍日本的家庭料理。这个节目通过卫星电视和有线电视在大约80个国家与地区播放。她也在每周四的电视专栏节目《栗原的厨房》中担任主持。
　　同时，她经营的商店“SharewithKuriharaHarumi”（在日本有53间分店）出售她设计的餐具、厨具、室内用品、围裙及衣服；她还经营着名为“YutorinoKukan”的餐厅以及名为“CaféYutorinoKukan”的咖啡店（在日本共有餐厅和咖啡店12间）。她通过举办各种活动，致力于向人们展示如何享受生活以及如何通过烹饪让家庭生活更美满。

【目录】

厨房必备
001 日本米饭
002 煮饭
003 木鱼花
004 出汁
005 清酒
005 日本酱油
005 味淋
005 烤芝麻粒
006 味噌
006 米醋
007 面条
007 豆腐
007 片粟粉
007 干海带
008 海苔
008 山葵
008 七味唐辛子
010 生姜、蒜和砂糖
010 酱料和酱汁
牛肉
021 晴美的烤肉酱
023 蔬菜丝牛肉汤
025 味噌烤西冷牛排
鸡肉
027 鸡肉西芹沙拉
029 炸鸡佐韭葱酱
031 唐扬炸鸡
033 烤鸡肉串
037 蛋黄酱烤鸡柳
猪肉
039 酱肉蔬菜薄饼卷
043 照烧肉饼
045 炸猪排
047 猪排盖饭
049 姜烧猪肉
051 碎肉四季豆
鱼肉
053 比目鱼萝卜汤
055 蔬菜煮鲭鱼
057 鲑鱼虾饼
059 鲑鱼南蛮渍
061 焖海鲷
063 半烤金枪鱼沙拉
虾贝
065 鸡肉大虾盖饭
067 炸虾饼
069 海苔包扇贝肉
071 马苏里拉奶酪炸扇贝
饭食
073 海鲷焖饭
075 三色盖浇饭
077 胡萝卜猪肉拌饭
079 鸡茸饭团
083 豌豆饭
085 鲜姜饭
089 散寿司
093 蟹肉炒饭
面食
095 鸭肉热汤面
097 荞麦冷面佐白萝卜泥
099 肉末味噌拌乌冬面
101 卷心菜肉丝炒面
鸡蛋
103 茶碗蒸
105 蛋花汤
豆腐
107 豆腐沙拉佐芝麻酱汁
109 麻婆豆腐
111 油炸豆腐排
115 核桃培根拌豆腐
味噌
117 味噌煮鲭鱼
119 芝麻豆腐味噌汤
121 蔬菜猪肉酱汤
123 洋葱马铃薯味噌汤
125 焗烤茄子比目鱼
生姜
127 寿司姜片
芝麻
129 四季豆佐芝麻酱汁
133 芝麻甜南瓜
135 什锦蔬菜佐芝麻酱
西洋菜
137 花生酱拌西洋菜
菠菜
139 酱油拌菠菜
黄瓜
143 简易黄瓜渍
145 黄瓜裙带菜渍
芦笋
147 芝麻豆腐泥芦笋沙拉
茄子
149 香辣茄子
西红柿
153 醋渍西红柿
马铃薯
155 马铃薯泥佐日式蘑菇酱
157 日式鸡虾肉酱淋马铃薯
159 马铃薯佐甜酱油汁
胡萝卜
161 胡萝卜西芹渍
163 胡萝卜泥绿叶沙拉佐
柠檬酱油汁
花椰菜
165 辣味花椰菜渍
卷心菜
167 日式卷心菜沙拉
什锦蔬菜
169 韭葱炒香菇
171 炸什蔬佐蘸面汁
173 蔬菜沙拉配味噌汁