TOP甜点师磅蛋糕私藏作

图书标准信息

• 作者 [日]旭屋出版书籍编辑部 编；张华英 译
• 出版社 光明日报出版社
• 出版时间 2016-07
• 版次 1
• ISBN 9787519408633
• 定价 88.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 184页
• 字数 180千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

 《TOP甜点师磅蛋糕私藏作》内容简介：一磅砂糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油，这就是磅蛋糕。以配方简单好做又好吃深受广大烘焙爱好者喜爱。本书汇集了日本35家人气名店的磅蛋糕代表作以及多种别出心裁的特色磅蛋糕，水果磅蛋糕、巧克力磅蛋糕、周末磅蛋糕、焦糖咖啡磅蛋糕、栗子磅蛋糕……种类丰富，口味多样，尽享变化。另有各家主厨的特色制作秘方，教您做出专业美味的磅蛋糕。

【作者简介】

 版书籍编辑部是日本旭屋出版社内设的部门。旭屋出版社主要出版生活类书籍，是一家具有良好口碑的生活类图书出版社。

【目录】

006PâtisserieFrançaise

Archaïque（阿卢卡伊库法式甜品)◆水果磅蛋糕

012matériel（马太里艾路)◆嫣红磅蛋糕

018PâtisserieVoisin（视觉甜品)◆巧克力磅蛋糕

024PUISSANCE（影响力)◆周末磅蛋糕

029PâtisserieLaGirafe（小鹿甜品)◆法式传统糕点Paind’épices

034MaisondePetitFour（小炉面包)◆火山磅蛋糕

038GÂTEAUDESBOIS（小森林)◆野草莓磅蛋糕

042PâtisserieYuSasage（捧先生蛋糕店)◆香水磅蛋糕

046chezShibata（柴田蛋糕店)◆创意草莓磅蛋糕

050PÂTISSERIEAcacier（阿卡西亚甜品)◆香橙无花果巧克力磅蛋糕

054pâtisseriegramme（一克蛋糕)◆焦糖咖啡磅蛋糕

058PATISSERIE

LESTEMPSPLUS（越时甜品)◆香橙磅蛋糕

062LEJARDINBLEU（蓝色花园)◆蓝色花园红茶香磅蛋糕

066pâtisseriemontplus（高山甜品)◆水果磅蛋糕

070PâtisserieEtienne（艾蒂安甜品)◆黑枣干酪磅蛋糕

074Arcachon（阿卡雄蛋糕)◆香橙磅蛋糕

078Agréable（乐心甜品)◆水果磅蛋糕

082pâtisserieéquibalance（天平蛋糕)◆咖啡焦糖磅蛋糕

086W．Boléro（波莱罗甜品)◆焦糖凤梨磅蛋糕

090ÉLBÉRUN（艾鲁贝朗)◆巧克力杏仁磅蛋糕（巧克力）

094PâtisseriePARTAGE（分享甜品)◆黑枣甜栗磅蛋糕

098pâtisserieCielbleu（蓝色天空)◆香橙巧克力磅蛋糕

102pâtisserieplaisirssucrés（乐糖甜品)◆椰子长条磅蛋糕

106PâtisserieMiraveille（米拉唯乐蛋糕)◆黑枣巧克力磅蛋糕

110PÂTISSERIEAPLANOS（阿普拉诺斯蛋糕)◆焦糖杏桃磅蛋糕

114LEPÂTISSIERT．IIMURA（饭村时间)◆综合果干巧克力磅蛋糕

118CommeToujours（若永久)◆红茶大理石磅蛋糕

122pâtisserieSERRURIE（赛留里艾甜品)◆巧克力磅蛋糕

126PATISSERIEleLis（百合甜品)◆水果磅蛋糕

130PâtisserieShouette（猫头鹰甜品)◆焦糖甜栗磅蛋糕

134PâtisserieCache-Cache（捉迷藏蛋糕)◆酒酿黑樱桃巧克力磅蛋糕

138PâtisserieLiergues（里艾鲁哥甜品)◆巧克力协奏曲

142PâtisserieLacuisson（小烤蛋糕)◆栗子磅蛋糕

146SUCRERIESNERD（书生蛋糕)◆沙感磅蛋糕

150Craquelin（小软甜品)◆栗子空心圆磅蛋糕

156别出心裁的花样变化

177店铺介绍