酒时光：寻味法国葡萄酒

图书标准信息

• 作者 [法]陈增涛 著
• 出版社 生活·读书·新知三联书店
• 出版时间 2016-06
• 版次 1
• ISBN 9787108057129
• 定价 49.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 230页
• 字数 130千字

【内容简介】

　　喝红酒，是一种生活享受，更体现一种饮食文化。
　　作者陈增涛酷爱红酒，除了对红酒作出细心研究之外，更在法国亲自酿酒。他在书中以文化游记角度、流丽散文形式，带领我们走进法国四大葡萄种植及酿酒名区，包括波尔多、勃艮第、普罗旺斯及北罗纳河谷，了解当地的风土及葡萄品种，寻找上佳法国红酒的醇美。
　　书中亦从作者的见闻游历，介绍葡萄的种植及酿酒工艺，并提供品尝红酒、点红酒，以及选购不同价位上等红酒的指南，适合入门者或有经验的品酒人士参考。

【作者简介】

　　陈增涛，香港中文大学物理系毕业，后赴法国巴黎大学留学，攻读天文地理、西方哲学和经济学。上世纪80年代进入投资界，创立及改造企业，尤精食品产业。后从商界隐退，在地中海酿酒自娱。近年开始撰写专栏。

【目录】

第一章　走进法国四大葡萄酒产区
●波尔多
木桐红酒 · 8
“波亚克村可说是遍地好酒，但木桐红酒更是鹤立鸡群” · 11
木桐也怕罗伯特· 帕克 · 16
1855 年的波亚克一级酒庄 · 19
法国靓茨伯、大宝等 · 24
另类左岸波尔多 · 28
入乡随俗饮玛歌 · 30
盲人摸象的“盲品” · 32
法国普罗家常酒 · 34
迷失在香港的家常红酒 · 36
一瓶物有所值的波美侯 · 40
中产的波美侯 · 42
好酒的根源 · 44
右岸的另类名酒庄 · 48
论罗伯特· 帕克舌战杰西丝 · 52
花尾龙趸两海间 · 56

●勃艮第
掉进了勃艮第的红酒中 · 64
一家寻常的勃艮第酒庄 · 68
勃艮第的“香槟”和另类干白 · 70
勃艮第的酒商红酒 · 73
话说勃艮第夜丘名酒 · 75
细数罗曼尼· 康帝的风土 · 78
热夫雷—香贝丹的不速之客 · 82
金丘名村顶级酒的例外 · 85
慕西尼回眸一顾百媚生 · 90
夜丘名不见经传的名酒村 · 92
勃艮第酒神的红酒 · 95
没有顶级酒的夜丘名酒村 · 98
大战罗伯特· 帕克的律师酒庄世家 · 101
夜丘的红，博恩丘的白 · 104

●普罗旺斯
黑松露国度的红酒 · 112
普罗旺斯的歌海娜 · 116
我的车房酒 · 119
教皇新堡王者风范 · 121
神秘的哈雅丝红酒 · 125
走进哈雅丝的神秘世界 · 129
《神之水滴》的第三使徒 ·132
佩高的登峰造极 · 134
“新派”教皇新堡 · 136
黎索酒庄的“新潮”红酒 ·138
红酒里的风水 · 140
十年磨一剑的天漏酒庄 · 143
酿酒合作社的牛气 · 146
普罗旺斯的披头士 · 148

●北罗纳河谷
北罗纳河谷西拉探源 · 158
雄霸罗第丘的阿布斯古堡 · 161
葡萄园泥土上的水 · 164
格里叶古堡的新贵 · 167
天龙轩的中餐西饮 · 172
五星小酒庄的五百年传承 · 176
三剑侠挑战AOC · 180

第二章　葡萄种植和酿酒工艺
一、葡萄是怎样种出来的 · 185
二、红酒是怎样酿出来的 · 190
三、好酒是怎样品出来的 · 195

第三章　点酒的艺术：中餐的红酒是怎样点出来的 · 201

附录　法国红酒选购指南 · 211