竹笋美味30种

图书标准信息

• 作者 刘自华 编
• 出版社 金盾出版社
• 出版时间 2000-11
• 版次 1
• ISBN 9787508211923
• 定价 8.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 63页
• 字数 20千字

【内容简介】

本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭做竹笋菜肴而编写。书中选入了适合家庭制作的竹笋菜肴30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、成菜特点及司厨心得等作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。

【目录】

酱法烧冬笋

鱼香熘冬笋

孜然炝兰笋

酸菜煸冬笋

蚝油烧鞭笋

香炸冬笋排

金钩拌春笋

红汁烧二冬

鸡汁烧笋

红根扒鲜笋

腊肉炒冬笋

南乳焖鞭笋

豉椒焖鞭笋

陈皮烧鞭笋

菊花熘鲜笋

鲜笋爆螺片

冬笋里脊丝

鲜蘑玉兰片

茄汁溜鞭笋

蛇豆烩鞭笋

板栗扒鞭笋

冬笋烧鸡翅

龙井浸玉笋

香炸笋衣卷

咸菜冬笋鲜鱿

香韭炒竹笋

凉瓜烧鞭笋

香芋鲜笋煲

笋衣氽白肉