麻辣鲜香

图书标准信息

• 作者 陈美桥
• 出版社 北京科学技术出版社
• 出版时间 2017-02
• 版次 1
• ISBN 9787530495827
• 定价 35.80元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 页数 168页
• 字数 100千字

【内容简介】

《麻辣鲜香！》收录了近100道天南海北的各式辣菜，包含了猪肉、牛羊兔、禽蛋、水产和素菜五个门类。本书图文并茂，1000张步骤图一看就会，详细的流程尤其适合初学者借鉴和掌握。简单易学，辣味十足，让你一辣到底。

【作者简介】

陈美桥，新浪美食名博，头条文章作者。出身于厨师世家，喜欢和大家分享制作美食的经验和窍门，擅长制作川菜、湘菜、粤菜和台湾地区地区菜。

【目录】

\\\"猪肉类
002  爆炒猪肝
003  炒苍蝇头
004  豆瓣肘子
006  豆椒排骨
007  藠头炒腊肉
008  红油猪耳
010  劲辣肚条
011  吮指排骨
013  生爆盐煎肉
014  麻花烧猪尾
016  农家小炒肉
018  青椒回锅肉
020  青椒剔骨肉
022  水煮肉片
025  蒜泥白肉
026  粉蒸肉
028  香辣美容蹄
030  油淋腰花
032  鱼香肉丝
034  仔姜炒肉
036  糟辣回锅肉
038  蘸汁蹄花
040  滋味肥肠
042  碎米肉
牛羊兔肉类
044  羊肉笼
046  粉蒸兔肉
047  干拌牛肉粒
049  干煸牛肉
051  胡萝卜烧羊肉
052  花生兔丁
054  米凉粉烧牛腩
056  青椒牛柳
057  酸辣蹄筋
058  水煮牛肉
060  酸汤肥牛
062  铁板牛肉
064  鲜椒嫩牛肉
066  小炒黄牛肉
068  牙签牛肉
水产类
070  豆豉鲫鱼
072  粉蒸鱼
074  干烧大黄鱼
077  红汤黄辣丁
078  黄焖鱼
080  椒香鱼
083  辣子田螺
084  老干妈蒸鳜鱼
087  麻辣豆腐鱼
088  辣炒蛤蜊
089  黔味大虾
090  巧拌鳝丝
091  双味鱼头
092  砂锅鱼
094  水煮牛蛙
096  水煮鱼
098  酸菜泥鳅
100  酸辣鱿鱼
102  香辣烤鱼
104  香辣虾
禽蛋类
106  馋嘴鸭舌
109  爽口鸡
110  贵州辣子鸡
112  干锅鸡翅
114  韩式香辣鸡
115  双椒荷包蛋
116  荷叶粉蒸鸭
119  尖椒鸡
120  泡椒凤爪
123  飘香鸭
125  香辣啤酒鸭
126  香辣鸭胗
128  香烧鹌鹑蛋
130  新疆大盘鸡
132  新派口水鸡
135  芋儿鸭
136  重庆辣子鸡
139  左宗棠鸡
141  小炒鸡
142  剁椒皮蛋
素菜类
144  焙椒茄子
145  油泼韭菜
146  川椒炝黄瓜
147  剁椒蒸芋头
149  风味土豆片
150  干锅茶树菇
151  虎皮辣椒
152  花生凉粉
154  回锅冬瓜
156  家常豆腐
158  辣子豆腐
159  狼牙土豆
160  擂椒香菇
161  酸辣蕨根粉
162  麻辣花生
164  麻婆豆腐
167  香辣蚕豆
168  蒜茸粉丝蒸丝瓜
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