慢食之后

图书标准信息

• 作者 谢忠道 著
• 出版社 生活·读书·新知三联书店
• 出版时间 2013-06
• 版次 1
• ISBN 9787108042057
• 定价 30.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 211页
• 字数 152千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　我们全心全意吃喝进胃里的，究竟是什么，对世界又有什么样的影响？滥捕海洋鱼类将导致我们40年后不再有鱼可吃；全世界有四分之一的食物在尚未消费前，就直接被丢弃；一个平均仅被使用20分钟的塑料袋，却需要大自然400年的时间才能分解；生活里的工业产品越来越多，我们离大自然的食物链也越来越远；在我们这个物欲横流的时代，食欲的养成为什么更需要一点智慧和理性？面对这种种迷思与问题，我们的态度是什么，责任又在哪里？《慢食之后》，从一个非美食的角度关注生活，思索教育，探索全新的饮食观。

【作者简介】

　　谢忠道

　　台湾彰化人，命运却将他扔到远远的巴黎，让他这辈子在吃喝间白白活着。天秤座第一天出生（或处女座最后一天），自认为吃东西最随和、讲缘分，挑食但不偏食，有人认为他吃东西难搞，其实只是跟别人有点不一样罢了。

　　写作至今出版的东西都脱离不了吃喝玩乐：《巧克力千年传奇》、《餐桌上的最后诱惑》、《比流浪有味》、《星星的滋味：忠道的米其林笔记》、《慢食：味觉艺术的巴黎笔记》。用嘴巴吃喝，用脑袋思考，用脚旅行，用心写东西，个人博客“忠道的巴黎小站”www.chungtao.tw 则用来打发时间和卖弄自我。

【目录】

简体版自序

不是你我，那应该是谁呢？

推荐序

《慢食》，之后／叶怡兰

繁体版自序

为地球养生

第一章食物还是垃圾？

01不喝水的孩子

02健康食品儿童

03阅读食品

04垃圾和食物

05换个方式吃盐

06健康好吃还是不生病

07健康的营养观念

第二章好好吃，救地球！

01花钱买垃圾：包装迷思

02一口吃掉未来

03一次还是永远

04少一点肉

05越来越少的生活哲学

06被丢弃的四分之一

07这个数字越小，对地球越好

08公民责任

09百姓、人民与公民

10道德与妖魔

第三章慢食之后……

01消失的土产

02给孩子“吃”的教育

03吃猪肉，没看过猪走路

04谁的绍兴，谁的龙井

05味道的原始与文明

06管理你的胃口

07它，其实没有你想的那么好─连锁与加盟

08三十年后的饮食

09我们吃的动物吃什么？

10贫穷里的肥胖

11复古食物正流行

12厨师的心

13营养标示法─在小工坊和大工厂之间

14粮食自给

附录

01传奇仍在─再访ElBulli

02分子厨艺之争