至味中国：饮食文化记忆

图书标准信息

• 作者 王仁湘 著
• 出版社 河南科学技术出版社
• 出版时间 2022-02
• 版次 1
• ISBN 9787572506512
• 定价 78.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 纯质纸
• 页数 308页
• 字数 288.000千字

【内容简介】

该书讲述了中华饮食文化丰富多彩之道，精辟阐明了饮食作为中国文化重要组成部分的博大精深。作者以考古学家的面目、用通俗易懂的语言、生动有趣的故事讲述了中华饮食的发展流变，包括饮食与中国远古文化、饮食器具、烹饪方式、酒中三昧、饮茶之道、饮食掌故、岁时饮馔、饮食礼仪，作者都详其流变，一一考订，从而梳理出中华饮食文化的脉络。

【作者简介】

王仁湘，中国社会科学院考古研究所研究员，南京师范大学特聘教授。在饮食文化考古研究方面有一定建树，发表专业论文100余篇、专著及其他著作20余部，主要有《中国史前文化》 《人之初--华夏远古文化寻踪》《饮食与中国文化》《饮食考古初集》《善自约束:古代带钩与带扣》等，并主编有《中国史前饮食史》及大型考古学丛书《华夏文明探秘》40种等，后者获第11届中国图书奖。

【目录】

第一章  火食之道

第二章  礼食中的神食与人食

第三章 食制与食具

第四章 味天下之味

第五章 食案万象

第六章 至味与知味

第七章  味外之味