中国乌龙茶（第2版）

图书标准信息

• 作者 苏兴茂 著
• 出版社 厦门大学出版社
• 出版时间 2013-10
• 版次 2
• ISBN 9787561537077
• 定价 68.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 518页
• 字数 450千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《中国乌龙茶（第2版）》一书以科普的形式，比较系统、全面地介绍了乌龙茶的分类和品质特征、茶树栽培、乌龙茶加工、乌龙茶品评、包装储藏、茶事活动、乌龙茶茶艺和茶叶保健功效等方面的知识。全书内容丰富，资料翔实，结构严谨，雅俗共赏，是一部融知识性、科学性、实用性、趣味性为一体的茶叶科普佳作，对乌龙茶的发展、提升必将起到积极的促进作用。

【作者简介】

　　苏兴茂，男，1945年出生。福建省安溪县长坑乡珍田村人。大专学历，茶叶加工检验高级工程师，茶叶加工高级技师，高级评茶师，高级茶艺技师。茶叶加工工、评茶员、茶艺师高级考评员。现任福建省技师协会副会长，福建省农村专业技术协会常务理事，泉州市农村专业技术协会副理事长，泉州市茶文化研究会副秘书长，安溪县农村专业技术协会常务副理事长，安溪县老科技工作者协会副会长，安溪县茶叶协会副会长，中国茶都（安溪）国家职业技能鉴定站站长，安溪县珍田茶业专业合作社、安溪县珍田茶农茶叶研究所顾问。
　　1965年开始从事茶业工作，长期服务于茶区乡镇茶叶采购站和茶叶企业。历任国营安溪县剑斗、感德茶叶采购站主任，福建省安溪茶厂副厂长，安溪县茶叶总公司副总经理、安溪县茶叶公司、中国土畜产进出口公司福建分公司安溪支公司经理。2002年被国家农业部评为特产之乡“优秀企业家”。2005年退休后，2006年创立安溪县珍田茶业专业合作社，致力于茶产业科普宣传和科技培训工作，并创刊“珍田茶农茶讯”，带动茶乡掀起科技兴茶热潮，引领茶乡人民走上科技致富路。2009年被福建省科技协会、财政厅评为“农村科普惠农领头人”。2010年被国家科协、财政部评为“全国农村科普惠农领头人”。被评为“农村科普惠农领头人”后，深感责任重大，为向广大茶农、工人和茶叶爱好者传授茶叶科普知识和中国茶文化，根据自身半世纪茶业工作经验，并查阅大量相关文献资料，精心编写本书。它是一部涉及乌龙茶生产栽培、初制加工、精制加工、包装储藏、茶文化传播等系统全面、通俗易懂的科普丛书。

【目录】

绪论
一、安溪是乌龙茶的发源地
二、安溪乌龙茶的传播
三、乌龙茶的品质特征

第一章乌龙茶种植与茶园管理
第一节乌龙茶茶树种植
一、茶树的植物形态和生长特性
二、乌龙茶茶树种苗的繁殖
三、新茶园的开发
四、茶树的种植
第二节乌龙茶茶园管理
一、茶园耕作管理
二、茶园生态环境建设
三、茶园绿肥作物的栽培技术及利用方法
四、茶树病虫害防治
五、低产茶园的改造
第三节茶叶绿色食品基地建设
一、茶叶绿色食品的开发
二、茶叶绿色食品基地建设的基本要求及主要措施
三、茶叶绿色食品标志的申报和管理

第二章福建乌龙茶
第一节闽南乌龙茶
一、闽南乌龙茶茶树品种
二、闽南乌龙茶初制工艺
三、闽南乌龙茶精制加工
四、乌龙花茶窨制
第二节闽北乌龙茶
一、武夷岩茶
二、闽北水仙

第三章广东和台湾乌龙茶
第一节广东乌龙茶
一、广东茶区分布
二、广东乌龙茶主要品种品质
第二节台湾乌龙茶
一、台湾茶叶分类
二、台湾茶树品种
三、台湾乌龙茶采制

第四章茶叶包装与贮藏
第一节茶叶包装
一、茶叶包装材料选择
二、茶叶包装标识
三、茶叶保鲜与包装
第二节茶叶贮藏与保管

第五章茶叶审评技术
第六章乌龙茶茶艺和茶事活动