食品免疫学
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九品
仅1件
作者牛天贵、贺稚菲 编
出版社中国农业大学出版社
出版时间2010-09
版次1
装帧平装
货号A3
上书时间2024-11-28
商品详情
- 品相描述:九品
图书标准信息
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作者
牛天贵、贺稚菲 编
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出版社
中国农业大学出版社
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出版时间
2010-09
-
版次
1
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ISBN
9787565500053
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定价
38.00元
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装帧
平装
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开本
16开
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纸张
胶版纸
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页数
392页
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字数
639千字
- 【内容简介】
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《食品免疫学》内容涉及免疫学理论和技术的发展、食品免疫学的生物学基础、食品的营养和免疫功能、食源性疾病和变态反应、免疫学技术及其在食品检测中的应用。在介绍食品免疫学基本知识、理论和技术的同时,还适当地介绍了食品免疫学的最新进展。可作为高等院校或相关部门的食品免疫学教材,也可供从事食品科学和技术研究的相关人员阅读参考使用。
- 【目录】
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第1章绪论
第2章抗原
第3章免疫器官和免疫细胞
第4章抗体
第5章补体系统
第6章细胞因子
第7章白细胞分化抗原和黏附分子
第8章主要组织相容性复合物
第9章淋巴细胞
第10章抗原递呈细胞
第11章体液免疫应答
第12章细胞免疫应答
第13章免疫应答与免疫调节
第14章天然免疫
第15章营养与免疫
第16章食源性疾病及免疫预防
第17章食物与超敏反应
第18章免疫技术原理及应用
第19章免疫技术在食品检测中的应用
第20章免疫技术在新型功能食品中的应用
参考文献
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