辐照食品鉴别技术及应用

图书标准信息

• 作者 郑文杰 编
• 出版社 中国农业大学出版社
• 出版时间 2012-05
• 版次 1
• ISBN 9787565504709
• 定价 24.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 168页
• 字数 200千字

【内容简介】

《辐照食品鉴别技术及应用》系统介绍了辐照食品鉴别分析的原理和方法，着重阐述当前国内外较为流行的辐照食品鉴别技术及其应用。第一章对食品辐照与辐照食品鉴别技术进行了概括和评述，包括食品辐照的目的、功用、安全性评价、国内外相应的法规和鉴别方法的研究与应用进展等。

【目录】

第一章  绪论第二章  直接落射荧光滤膜技术／需氧菌平板计数法第三章  内毒素／革兰氏阴性菌计数法第四章  DNA彗星技术检测法第五章  针对碳氢化合物的气相色谱检测法第六章  GC／MS法检测含脂辐照食品第七章  热释光检测法第八章  光激发光检测法第九章  含晶体糖的食品电子自旋共振技术（ESR）检测法第十章  含骨的食品电子自旋共振技术（ESR）检测法第十一章  邻酪氨酸检测法附录1  直接落射荧光滤膜技术／需氧菌平板计数法所需试剂配制方法附录2  内毒素／革兰氏阴性菌计数法所需试剂配制方法