汤煲/巧厨娘十年经典

图书标准信息

• 作者 美食生活工作室 编；李艳 译
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2022-01
• 版次 1
• ISBN 9787555274452
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 页数 214页
• 字数 260千字

【内容简介】

送给全家人的96道四季养生汤，80道适合儿童、孕产妇、老年人的营养汤，66道调理保健汤。
    分步详解+制作心得，新手也能成功煲出靓汤。
    巧厨娘畅销的秘密，看了就能做出来，把书中的美味搬上餐桌！
    300万个家庭的选择，影响两代人的美食大百科。

【作者简介】

美食生活工作室，的美食图书策划团队，策划并出版过新编家常菜巧厨娘家常菜等一系列美食图书。

【目录】

Part 1  煲汤入门
  【一、煲汤选材有讲究】
    好的食材是做出好汤的关键
    选择煲汤食材有哪些注意事项
  【二、煲汤的锅具】
    瓦锅
    电子瓦锅
    砂锅
    不锈钢汤锅
  【三、煲汤的小窍门】
    煲汤“五忌”
    煲汤加水“三要点”
    本书所用调料量取工具
  【四、常见食材的预处理】
    冬瓜预处理
    南瓜预处理
    干木耳预处理
    莲子预处理
    鲜百合预处理
    笋预处理
    干海带预处理
    鸡腿脱骨处理
    去虾线，取虾仁
    猪肝预处理
    猪腰预处理
    猪蹄预处理
    猪心预处理
Part 2  四季汤品应季喝
  【春季汤品】
    春季部分节气养生要点
    春季进补原则
    菠菜土豆牛骨汤
    瓜汁竹荪
    荠菜烩草菇
    奶汤蒲菜
    枸杞鸡肝汤
    群菇炖小鸡
    花生红枣鲫鱼汤
    口蘑肥鸡汤
    鸡肉酥汤
    蛤蜊荠菜肉丸
    荠菜鸡丸
    玉竹白果煲猪肚
  【夏季汤品】
    夏季节气养生要点
    夏季进补原则
    丝瓜瘦肉汤
    蛋花瓜皮汤
    平菇蛋汤
    什果汤圆羹
    樱桃蚕豆羹
    南瓜毛豆汤
    酸辣腐竹汤
    虾仁冬瓜汤
    虾皮莜麦菜蛋汤
    金钩挂玉牌
    竹笋瓜皮鲤鱼汤
    ……
Part 3  煲给全家人喝的美味汤
Part 4  调理保健汤