梅酒香螺嘬嘬菜：江南野味的民间话本

图书标准信息

• 作者 谈正衡 著
• 出版社 辽宁教育出版社
• 出版时间 2011-05
• 版次 1
• ISBN 9787538292121
• 定价 32.00元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 胶版纸
• 页数 307页
• 字数 240千字
• 丛书 黑天鹅经典作品集

【内容简介】

　　《梅酒香螺嘬嘬菜》展现了一个不一样的江南，有口舌惜繁华的秦淮桥下水，有舌尖下的西湖，有味蕾上的芜湖，有茶意的江南，有风味里的故乡。好吃好看，给江南古意平添了一分魅力！

【作者简介】

　　谈正衡，出生于长江边，讨生活于长江边，行过船，捕过鱼，下过放，业过医，教过书，当过古镇上文化班头，做过县委机关干部，随性散漫而无党无派，行年五十有五，做记者、编辑二十春秋，幸得诗歌、小说、散文随笔皆有专集施施然问世，亦曾多获新闻奖项，现为某“江”字号晚报专副刊业务总监。本是江南饕餮客，浮生为吃不为诗，缘于江南，耽于口腹，说点油盐酱醋的家事，写点口舌上的风花雪月和烟云往事，只为心情，而非谋食！

【目录】

一春水新涨说芦蒿
二新碧春韭一茬茬
三马兰头，拦路生
四村上椿树
五尝鲜无不道春笋
六原野食绿
七莴笋的风土人情
八桃花颜色苋莱饭
九地苔皮的前世今生
十螺蛳嘬嘬
十一遮眼大法的“水菜”
十二我自识得菜花蚬
十三初夏的水果
十四梅子酒与草莓醪
十五梅雨与梅干菜
十六小麻条也有春天
十七世间犹有桃花痴
十八有多个名字的安丁佬
十九正是河豚欲上时
二○于今何处觅鲥鱼
二○一鲇鱼堪脍
二○二一虾更比一虾艳
二○三游西湖的“糠糠屁”
二○四专会打水花的餐鲦子
二○五鳜鱼讨巧
二○六有绰号的黑鱼
二○七长胡子的鱼
二○八别离还有经年客
二○九捕鳝与吃鳝
三○与《桃花扇》暗通款曲的江鳜鱼
三○一秦淮桥下水，口舌惜繁华
三○二舌尖下的西湖
三○三君子好色食红鱼
三○四千年的鱼子，万年的草根
三○五田螺脚的风味
三○六石鸡和“土遁子”
三○七秋风响，蟹脚瘁
三○八蟹酱之祭
三○九漂鱼之烩
四○一“色相”诱人的鱼杂碎火锅
四○一青衫红袖费吟哦
四○二风月花香藕
四○三鸡头菜，民间的话本
四○四被水红菱挑逗的不止是味觉
四○五“菰羹”最下“雕胡饭”
四○六供入五脏庙里的荸荠
四○七扁豆的诗意
四○八隐身平常心的蒸菜
四○九臭干子更能千里飘香
五○幽幽酱油豆子香
五○一长毛的豆腐
五○二茶干的闲情逸致
五○三霜天烂漫菜根香
五○四深藏白根的水芹菜
五○五羊肉的精神外遇
五○六有江湖味的老鸭汤泡锅巴
五○七无意于佳猪头香
五○八持刀切肴肉，洗手作汤羹
五○九将小笼汤包进行到底
六○吃锅贴喝鸭血汤的享受
六○一见到美人不说话
六○二人生微醺偶耽的意境
六○三锅里锅外一色红的藕稀饭
六○四茂林楦邓春风客
六○五味蕾上的芜湖
六○六茶意的江南
六○七当厨人物苏大厨子
六○八故乡风味