从小爱吃的乡土菜：正宗地道风味大杂烩（超值全彩白金版）

图书标准信息

• 作者 宋元 编
• 出版社 中国华侨出版社
• 出版时间 2013-10
• 版次 1
• ISBN 9787511339935
• 定价 68.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 302页
• 字数 400千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《从小爱吃的乡土菜：正宗地道风味大杂烩（超值全彩白金版）》介绍了部分菜品的适合人群及营养功效，指导您为家人健康配膳。书中的菜品南北风味皆有，道道皆选用乡土食材，做法地道，口味出众，让你尽享口福。

【目录】

烹饪方法与烹饪常识
常用烹饪方法
炒
熘
拌
腌
卤
烧
焖
蒸
烤
烤
煎
炸
炖
煮
煲
烩
杂烩烹饪常识
猪内脏的营养价值及功效
猪内脏的清洗及烹饪
麦穗腰花的切配与烹饪
牛内脏的营养价值及功效
牛百叶的选购与烹饪技巧
羊肝、羊腰的常识介绍
羊肚的营养功效及清洗
鸡内脏的营养功效及烹饪
鸭杂的分类及基本常识
教您认识“世界三大珍馐”之鹅肝