• 食味人生 民间食神的滋味探寻
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食味人生 民间食神的滋味探寻

18.45 3.8折 48 九品

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作者金文君 著

出版社电子工业出版社

出版时间2017-05

版次1

装帧平装

货号A5

上书时间2024-11-08

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品相描述:九品
图书标准信息
  • 作者 金文君 著
  • 出版社 电子工业出版社
  • 出版时间 2017-05
  • 版次 1
  • ISBN 9787121312038
  • 定价 48.00元
  • 装帧 平装
  • 开本 32开
  • 纸张 纯质纸
  • 页数 304页
  • 字数 310千字
【内容简介】
  会吃会做的聪明能手不乏其人,美食秘籍的书籍、视频更是铺天盖地,可为什么比起那些奇珍异鲜来,还是妈妈做的那一碗炸酱面*香、*舒坦?亦或是民间的一道小吃更让人回味无穷?在作者看来,这美食背后包含更多的是生活智慧的集结,是懂得取舍的明智与爱的传递,而这一切出发的原点都是因为这些真正热爱生活的人。本书在上海、北京、成都三地寻找到20位懂得生活的美食家,通过美食来透视这些生活家背后的故事,发现他们不一样的生活主张与态度。为大家解开他们的美食密码。来看看是否会有你的影子呢? 

【作者简介】
  金文君,字玥栖。 

  1981年生于上海,目前定居北京。毕业于上海大学影视艺术学院,分别进修于北京电影学院编剧系、中央美术学院美术批评班。先后涉足媒体、艺术、金融等多行业,热爱美食与美酒,获全球WSET二级品酒师资格。 

  沪上美食“东家小馆”合伙人/衡山和集*美食图书馆共建人/“藏真堂”事茶品牌联合创始。 

  于2010年创办“三木鱼”图书工作室,秉承“写出这个时代的声音”之理念,先后主编策划了《一把盐》、《让别人去思考吧,我只管吃》、《冲啊》等美食文化类图书。2016年策划并主笔《食味人生》一书。 

【目录】

魔都篇
左壮右竣:平行线的交叉生活 19
两条平行线的交集
认知的高度决定一切
自己做,做自己
爱吃自己做:贵州辣子鸡& 霸王鸡腿
陆原:Zizi 的慈善美食 39
慈善晚宴的初心
真诚美食的正能量
爱吃自己做:三色豆腐盏
何宇栋:美食的FUSION 之旅 47
丰富的经历造就融合的口味
回归东方哲学
爱吃自己做:牛肝菌烩意大利饭
张美:复古的老上海滋味 59
美是永恒的主题
复古女王的老上海情结
爱吃自己做:手打鮰鱼狮子头
李峻:“酒鬼”的深夜食堂 71
挑剔的“美德”
两面派的复合统一
爱吃自己做:“酒鬼”卤肉饭
林文穗:懒人的美味众筹 85
偷懒有品质
食物是一种状态
美味众筹
想吃自己做:东家烧烤汇
李响:吃回简单美好的时光 99
外面的精彩喂不饱一个中国胃
体会生活,不仅仅是活着
爱吃自己做:法式风情焗番茄
姜轩:“日食记”中的温情记忆 113
食物,都是有回忆的
闷头往前,走出一片天
罐头场的“中学生”们
爱吃自己做:石锅腊肠饭
张小华& 张俊毅:水火不容的深情美食 131
沉默中的默契
传统的延续
爱吃自己做:“偷天换日”的拿破仑
帝都篇
刘晖:“老炮儿”饭桌上的逝水年华 149
味道还是老的好
吃饭的三纲五线
铁打的饭桌,流水的席
爱吃自己做:老北京懒龙
孟婧:为零食正名 167
改变自己,找回感知力
从零食出发,寻找更多可能性
眼光在哪里,结果就在哪里
爱吃自己做:健康零食:羽衣甘蓝片
韩斌: 美食生活的平衡法则 179
美食平衡法则
美食里的情怀
爱吃自己做:肝腰合炒
赵歆宇:现实世界的乌托邦 191
“鸡汤”的另一种诠释
生活还有吃和远方
好心态:美食的杀手锏
爱吃自己做:白斩鸡
冯梦涛:一口爆肚的百年变迁 205
传承祖辈的精气神
菜里的情感
除了尊重,其他都可以变
爱吃自己做:葱爆羊肉
赵国权:家常菜里的道法自然 221
动手,是最自然的事儿
家常菜的“秘籍”
道法自然的遵循
爱吃自己做:窝骨筋炖炸豆腐
蓉城篇
陈静:美味的“化学”反应 239
因祸得福
不走江湖阳关道,只过良心独木桥
老本行的新用途
爱吃自己做:烧椒鲍鱼片
刘少波:用匠心做一碗中国面 253
细节决定一切
做饭没有捷径
爱吃自己做:兔兔香
邓培& 钟伟:三人食,一切从家徒四壁开始 263
一切从“家”开始
“在路上”的美食学习之旅
三人食的美好未知
爱吃自己做:子姜鸭脚
张辉:三代人,饭桌上最长情的告白 277
爱的食疗治愈病痛
承上启下的亲情密码
爱吃自己做:干锅排骨
泰然先生:还食本味“桃花源” 289
“雅”之传承
一生的土地之情
还食材以本味
爱吃自己做:杨氏秘制红烧肉

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