国民营养科普丛书·健康体重管理指导

图书标准信息

• 作者 张俊黎；刘丹茹
• 出版社 人民卫生出版社
• 出版时间 2022-04
• 版次 1
• ISBN 9787117303354
• 定价 39.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 128页
• 字数 135千字

【内容简介】

本书重点介绍了对保持健康体重的认识，保持健康体重的方法，从饮食习惯及行为生活方式等方面指导读者科学保持健康体重。同时，教会读者科学判断自己的体重是否健康，纠正对超重肥胖及消瘦低体重的认识误区。并针对读者保持健康体重如何去做，提供了多条健康指导意见。

【目录】

一、 健康体重概述 /1

1. 什么是健康体重 /2

2. 为什么要保持健康体重 /4

3. 怎么做才能保持健康体重 /4

4. 健康体重指导包括哪些内容 /6

5. 我国膳食模式的特点是什么 /7

6. 有益于健康体重的膳食结构有哪些 /7

7. 什么是衡膳食 /8

8. 如何合理搭配食物才有益于保持健康体重 / 10

9. 一三餐怎么吃才有益于保持健康体重/ 10

10. 有益于健康体重的身体活动有哪些 / 11

11. 健康体重的常身体活动指导有哪些 / 11

12. 如何达到适宜的运动量 / 12

13. 如何判断和达到“吃动衡” / 12

14. 体重不健康对身体有哪些危害 / 13

15. 如何纠正体重异常/ 13

16. 关于健康体重的认识误区及危害有哪些 / 14

17. 我国居民体重异常的流行趋势如何 / 15

18. 全球体重异常的流行趋势如何 / 16

二、 健康体重之营养指导 /17

19. 什么是营养和营养素 / 18

20. 人体需要哪些营养素 / 18

21. 如何认识人体能量/ 19

22. 人体能量的来源是什么 / 19

23. 人体能量有什么作用 / 20

24. 要保持健康体重，每天应该摄入多少能量 / 20

25. 基础代谢消耗多少能量 / 21

26. 身体活动消耗多少能量 / 22

27. 什么是蛋白质 / 22

28. 蛋白质有什么生理作用 / 23

29. 蛋白质的主要食物来源是什么 / 23

30. 蛋白质摄入过多或不足有什么危害 / 24

31. 什么是脂类 / 24

32. 脂肪具有什么生理作用 / 25

33. 脂肪的主要食物来源是什么 / 25

34. 脂肪摄入的适宜量是多少 / 26

35. 碳水化合物及其来源是什么 / 26

36. 碳水化合物的生理功能是什么 / 28

37. 碳水化合物摄入过量或不足对人体有什么影响 / 28

38. 什么是矿物质 / 29

39. 什么是维生素 / 29

40. 维生素分哪几类 / 30

41. 常生活中如何正确选择饮用水 / 31

42. 膳食纤维对人体健康的影响有哪些 / 32

43. 如何正确认识营养补充剂 / 33

三、 健康体重之膳食指导 /34

44. 食物有好坏之分吗/ 35

45. 谷类食物能够提供哪些营养 / 36

46. 食用谷类食物时应该注意什么 / 37

47. 薯类食物能够提供哪些营养 / 37

48. 常吃薯类食物有什么好处 / 38

49. 食用薯类食物时应该注意什么 / 38

50. 豆类食物能够提供哪些营养 / 39

51. 食用豆类食物需要注意哪些问题 / 40

52. 肉类食物能够提供哪些营养 / 41

53. 食用肉类食物需要注意哪些问题 / 41

54. 蛋类食物能够提供哪些营养 / 42

55. 食用蛋及蛋制品需要注意哪些问题 / 43

56. 乳类能够提供哪些营养 / 44

57. 食用乳类需要注意哪些事项 / 44

58. 新鲜蔬菜能够提供哪些营养 / 45

59. 蔬菜的与营养价值有关系吗 / 45

60. 新鲜水果能够提供哪些营养 / 46

61. 干果能够提供哪些营养 / 47

62. 什么是纯能量食物/ 47

63. 动物油能够提供哪些营养 / 48

64. 植物油能够提供哪些营养 / 48

65. 淀粉类食物能够提供哪些营养 / 49

66. 如何正确认识添加糖 / 50

67. 如何正确认识酒类/ 50

四、 超重肥胖健康指导 /52

68. 肥胖的判断标准是什么 / 53

69. 什么是遗传肥胖、单纯肥胖和继发肥胖 / 53

70. 什么是中心肥胖/ 54

71. 引起超重肥胖的原因有哪些 / 55

72. 肥胖对人体健康有哪些影响 / 55

73. 肥胖对健康有哪些影响 / 56

74. 如何通过合理饮食控制体重 / 56

75. 要保持健康体重，每天应该怎样吃 / 57

76. 膳食结构不合理对超重肥胖有哪些影响 / 58

77. 不良饮食行为易引起超重肥胖吗 / 59

14 目 录

78. 不良饮食惯对肥胖有哪些影响 / 59

79. 盲目节食有哪些危害 / 60

80. 采用轻断食控制体重是否合理 / 61

81. 低碳饮食、生酮饮食等方法控制体重是否合理 / 61

82. 暴饮暴食为什么易引起超重肥胖 / 62

83. 不吃早餐是否有助于控制体重 / 62

84. 高脂饮食的危害有哪些 / 63

85. 油炸食品为什么易引起超重肥胖 / 63

86. 如何认识高油高糖饮食对健康体重的影响 / 64

87. 如何认识高能量饮食对健康体重的影响 / 65

88. 如何认识零食对健康体重的影响 / 66

89. 如何认识含糖饮料对健康体重的影响 / 67

90. 如何认识饮酒对健康体重的影响 / 67

91. 久坐不动的危害有哪些 / 67

92. 健康成年人的适宜身体活动量是多少 / 68

93. 有氧运动、无氧运动对健康体重有什么影响 / 69

94. 有氧运动是如何影响健康体重的 / 70

95. 如何通过运动超重肥胖 / 71

96. 锻炼时如何做到循序渐进 / 72

97. 拉伸运动如何做才有益于健康体重 / 73

98. 力量运动对健康体重有什么帮助 / 73

99. 柔韧运动如何做才有益于健康体重 / 74

100. 慢跑可以减脂吗 / 75

101. 骑自行车对健康体重有什么作用 / 76

102. 坚持每天6 000 步对体重控制的影响怎样 / 77

103. 运动时需要注意什么 / 77

104. 有没有捷径可循 / 78

105. 在控制体重过程中，心理会有哪些变化 / 79

106. 超重肥胖的健康管理包括哪些方面 / 80

107. 超重肥胖的健康管理需要注意什么 / 81

108. 怎样进行超重肥胖的营养 / 81

109. 超重肥胖的营养教育知识从哪些途径可以获得 / 82

110. 超重肥胖的营养教育知识包括哪些 / 83

111. 如何管理超重肥胖的饮食和运动 / 84

112. 怎样进行肥胖的营养 / 85

113. 肥胖的营养需要注意什么 / 85

114. 孕期体重管理需要注意什么 / 86

115. 如何正确控制孕期体重 / 87

116. 孕期身体活动注意事项有哪些 / 87

五、 消瘦低体重健康指导 /88

117. 什么是低体重、生长迟缓和消瘦 / 89

118. 怎样诊断的消瘦低体重 / 89

119. 引起消瘦低体重的原因有哪些 / 89

120. 什么是营养不良 / 91

121. 蛋白质- 能量营养不良的诊断标准是什么 / 92

122. 什么是蛋白质- 能量营养不良型消瘦 / 92

123. 如何蛋白质- 能量营养不良引起的消瘦 / 93

124. 哪些疾病易引起消瘦低体重 / 93

125. 哪些药物易引起消瘦低体重 / 94

126. 内分泌及精神因素对消瘦低体重有哪些影响 / 94

127. 消瘦低体重人群如何合理分配三餐 / 95

128. 消瘦低体重人群如何选择优质食物 / 95

129. 消瘦低体重人群如何搭配食物 / 96

130. “有钱难买老来瘦”这种说法有道理吗 / 96

131. 素食人群保持健康体重的营养需求 / 97

132. 素食人群健康体重的营养指导有哪些 / 97

133. 消瘦低体重人群如何锻炼 / 98

134. 消瘦低体重人群如何做好心理调节 / 99

135. 消瘦低体重人群的健康管理原则是什么 / 99

136. 消瘦低体重人群的健康管理内容有哪些 /100

137. 如何做好消瘦低体重人群的营养干预 /100

138. 消瘦低体重人群的营养教育方式有哪些 /101

139. 对消瘦低体重人群的营养宣传主要有哪些内容 /101

140. 消瘦低体重人群的营养需要注意什么 /101

六、 菜品实例指导 /103

141. 增重菜品一：土豆炖牛腩 /104

142. 增重菜品二：地三鲜 /104

143. 增重菜品三：红烧肉 /105

144. 增重菜品四：糖醋里脊 /105

145. 增重菜品五：香炸鸡柳 /106

146. 增重菜品六：皮蛋瘦肉粥 /106

147. 增重菜品七：炸藕盒 /107

148. 增重菜品八：红烧狮子头 /107

149. 菜品一：海米炒卷心菜 /108

150. 菜品二：荷叶莲子粥 /108

151. 菜品三：凉拌莴苣丝 /108

152. 菜品四：蒜蓉生菜 /109

153. 菜品五：清炒丝瓜 /109

154. 菜品六：清炒木耳小白菜 /110

155. 菜品七：芹菜叶拌木耳 /110

156. 菜品八：绿豆芽凉拌黄瓜 /110

157. 菜品九：萝卜豆腐汤 /111

158. 菜品十：双菇苦瓜丝 /111

159. 菜品十一：冬瓜排骨汤 /111

160. 菜品十二：蒜蓉秋葵 /112