药食同源本草·互联网中医院医护人员培训系列教材

图书标准信息

• 作者 余娜 主编；何清湖 总主编；胡宗仁
• 出版社 中国中医药出版社
• 出版时间 2023-05
• 版次 1
• ISBN 9787513281416
• 定价 75.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 296页
• 字数 370千字

【内容简介】

目前总共有110种食药物质。为了促进食疗学的发展，助力食药物质的开发和应用，赋能中药产业以及中医健康服务业，我们组织编写《药食同源中药》一书，希望能比较全面地梳理、总结目前110种药食同源中药的使用和研究现状，为药食同源中药的食疗应用、保健品和功能食品开发提供学术基础。
  主要内容特色：
  本书内容定位在食药物质产业领域，在编写过程中，要注重以下以个方面的原则：
  １.全面性
   作为一本专门论述药食同源中药的书籍，应把110种食药物质列入其中，应包括每味中药的来源、性味归经、功效主治、食疗应用、现代研究、开发利用等多个方面的内容。
  2.科学性
   本书在编写过程中必需重视内容的科学性，既可以作为参考书，又能够为食疗应用、保健品和功能食品开发提供基础和方向。
  ３.实用性
  本书的重要任务之一是服务中药产业，面向从事健康产业与保健品、功能食品开发的相关人员。此外，本书还应具有科普作用，能够吸引中医养生爱好者以及美食爱好者阅读。因此，语言要做到通俗易懂。

【作者简介】

何清湖，男，1965年11月生，汉族，湖南耒阳人。1996年7月获上海中医药大学博士学位，教授，享受国务院政府特殊津贴专家，中西医结合临床（外科）和中医医史文献学专业博士生导师。现任湖南医药学院院长，湖南省政协常委。胡宗仁，“中西协同”5G健康管理研究所副所长余娜，湖南长沙人。医学博士，讲师，主治医师。国家公派留美高级研究学者，湖南省中医药和中西医结合社区与乡村医学专业委员会常委

【目录】

章论

节药食同源以及食养食疗理论

一、秦汉以前——萌芽阶段

二、秦汉时期——奠基阶段

三、魏晋隋唐时期——形成阶段

四、宋金元时期——发展阶段

五、明清时期——完善阶段

六、近现代——创新阶段

第二节食药物质及其应用的政策法规

一、食药物质的概念

二、食药物质名单的发展

三、食药物质应用的政策法规

第三节药膳以及食疗产业发展现状

一、药膳产业swot分析

二、新兴食疗产业发展仍面临诸多问题和挑战

三、助推新兴食疗产业健康发展的对策和建议

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