酒店收益管理

图书标准信息

• 作者 詹丽
• 出版社 华中科技大学出版社
• 出版时间 2022-09
• 版次 1
• ISBN 9787568086158
• 定价 49.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 260页
• 字数 400千字

【内容简介】

本书是为酒店管理专业本科生而编写的专业教材，主要内容包括：酒店收益管理概述、酒店产品战略定价、酒店产品差别定价、酒店客房需求预测、客房库存与价格管理、客房预订与渠道管理、客房收益管理的评估、酒店餐厅的收益管理、大数据与酒店收益管理、酒店收益管理组织实施

【作者简介】

詹丽，女，博士，湖北蕲春人，现为湖北经济学院旅游与酒店管理学院教授。2002年6月毕业于中国地质大学（武汉）旅游管理专业，获管理学学士学位；2007年6月毕业于该校资源产业经济专业，获工学博士学位。2007年7月起任教于三峡大学经济与管理学院，主要讲授旅游经济学、旅游文化与审美、酒店收益管理等课程。2011年荣获三峡大学青年教师教学竞赛一等奖，2012年、2016年、2018年三次荣获三峡大学优秀教学奖（教学新秀），2019年6月荣获三峡大学优秀教学奖（教学名师）。

【目录】

第一章酒店收益管理概述

Chapter 1Overview of Hotel Revenue Management

第一节收益管理的起源与发展

Origin and Development of Revenue Management

第二节收益管理的基本概念

Basical Concepts of Revenue Management

第三节收益管理的适用条件

Applicable Conditions of Revenue Management

第四节酒店收益管理的指标

Indicators in Hotel Revenue Management

第二章酒店产品战略定价

Chapter 2Strategic Pricing of Hotel Products

第一节酒店的产品

Products in Hotel

第二节价格与价值

Price and Value

第三节成本与竞争

Cost and Competition

第四节定价的程序

Pricing Procedures

第三章酒店产品差别定价

Chapter 3Differential Pricing of Hotel Products

第一节差别定价的优势

Advantages of Differential Pricing

第二节差别定价的局限/44

Limitations of Differential Pricing

第三节差别定价的实施/46

Implementations of Differential Pricing

第四章酒店市场细分与需求预测

Chapter 4Hotel Market Segmentation and Demand Forecast

第一节酒店市场细分

Hotel Market Segmentation

第二节预测的数据

Data of Forecast

第三节预测的方法

Methods of Forecast

第四节预测的准确性

Accuracy of Forecast

第五章客房定价与库存管理

Chapter 5Room Pricing and Inventory Management

第一节客房价格体系

Room Rates System

第二节客房动态定价

Room Dynamic pricing

第三节客房库存管理

Room Inventory Management

第六章客房预订与渠道管理

Chapter 6Room Booking and Channels Management

第一节客房预订管理

Room Booking Management

第二节直接渠道管理

Direct Channels Management

第三节间接渠道管理

Indirect Channels Management

第七章客房收益管理的评估

Chapter 7Evaluation of Room Revenue Management

第一节内部评价指标

Internal Evaluation Indicators

第二节外部评价指标/170

External Evaluation Indicators

第八章餐厅和会议收益管理

Chapter 8Restaurant and Conference Revenue Management

第一节餐厅收益管理概述

Introduction to Restaurant Revenue Management

第二节餐厅价格制定策略

Pricing Strategies in Restaurant

第三节餐厅时间管理策略

Time Management Strategies in Restaurant

第四节餐位组合优化策略

Seats Combination and Optimization Strategies in Restaurant

第五节餐饮菜单优化策略

Menu Optimazation Strategies in Restaurant

第六节宴会会议收益管理

Banquet and Conference Revenue Management

第九章酒店收益管理组织实施

Chapter 9Organization and implementation of Hotel Revenue Management

第一节收益管理部门的组织结构

Organizational Structure of Revenue Management Department

第二节收益管理人员的岗位职责

Post Responsibilities of Revenue Management Staff

第三节收益管理会议的组织管理

Organization and Management of Revenue Management Meeting

第四节收益管理的跨部门协作

CrossDepartmental Collaboration in Revenue Management

第五节收益管理常用软件概述

Introduction to Common Software for Hotel Revenue Management

参考文献

References