中等职业教育国家规划教材配套教学用书：烹饪文学作品欣赏（烹饪专业）

图书标准信息

• 作者 殳翼骐 编
• 出版社 高等教育出版社
• 出版时间 2009-08
• 版次 1
• ISBN 9787040274455
• 定价 13.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 115页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《中等职业教育国家规划教材配套教学用书：烹饪文学作品欣赏（烹饪专业）》共分四个单元，选取了古今名家有关烹饪与饮食的作品，其中既有对中华美食的介绍，又有名家对饮食文化的感悟，以美文为载体，展示中华饮食文化的魅力。《烹饪文学作品欣赏（烹饪专业）》以提升烹饪专业学生的语文素养为宗旨，在编写体例上突出了中等职业教育的特征，体现了“必需、够用”的原则。《烹饪文学作品欣赏（烹饪专业）》既可作为中等职业学校烹饪专业二年级的语文辅助教材，也可作为课外阅读用书，还可作为非烹饪专业的选修课教材。

【目录】

第一单元华夏美食——缤纷美味
一豆腐颂
二西湖十锦
三名点吃不完
四北京烤鸭
五佛跳墙
六飘在餐桌上的花香

第二单元走进传统——浓郁古味
七吕氏春秋·本味篇
八齐民要术·炙法
九诗三首
十笋
十一茶
十二大观园饮宴

第三单元文人餐桌——人生百味
十三第九味
十四吃的
十五劝菜
十六五味
十七春卷
十八杏花村访酒

第四单元致用之文——职场况昧
十九诗情画意融神韵
二十《随园食单》善莫大焉
二十一谈菜单设计的创新思路
二十二世界著名餐饮广告语欣赏
二十三新闻一则
二十四述职报告一篇