贫血营养康复食谱

图书标准信息

• 作者 李宁 著
• 出版社 重庆出版社
• 出版时间 2007-01
• 版次 1
• ISBN 9787536683198
• 定价 19.80元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 胶版纸
• 页数 167页
• 字数 135千字
• 丛书 北京协和医院营养康复指导食谱

【内容简介】

《贫血营养康复食谱》由北京协和医院营养学专家，根据多年的研究成果和临床经验，结合协和住院贫血患者的实际营养配餐情况组织编写而成。该书首先总体介绍国人的饮食营养知识，然后介绍本疾病基础和营养康复知识，尤以数十道配餐，为读者提供科学实用的营养康复指导。其中关键配餐均列出原材料、制作方法及食用方式，并精选出12道配餐附有实物彩色照片。本书可作为院外贫血患者、易患者及其家属的营养康复及预防指导手册，也可供其他医院的相关医务人员参考。
如果您是贫血患者，如果您属于贫血的高发人群，如果您的家人正在遭受贫血的困扰，本书将为您提供科学实用的营养康复指导，让北京协和医院营养专家为您解忧。本书首先总体介绍国人的饮食营养知识，然后介绍贫血基础和营养康复知识，尤以数十道配餐，为读者提供科学实用的营养康复指导。其中关键配餐均列出原材料、制作方法及食用方式，并精选出12道配餐附有实物彩色照片。

【作者简介】

李宁，女，1962年生。北京大学分校食品营养专业毕业。1988年进入北京协和医院营养科，担任营养师及主管营养师。主要从事住院病人的营养治疗、门诊病人的营养咨询以及中国协和医科大学成教学院营养学教学工作。同时也从事营养方面的科研及大众营养宣教工作。
参与《现代临床营养学》《临床营养治疗学》《现代哮喘病学》等多部专著的编写；出版过《婴幼儿营养方案》《疾病饮食调理》等科普著作；在国内核心期刊上发表过多篇专业文章。多次在电台、电视台进行科普宣教，并在各种报刊杂志上发表过科普文章数十篇。

【目录】

PART1前言
我们的营养
食物多样，谷类为主
多吃蔬菜、水果和薯类
常吃奶类、豆类及其制品
经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
食量与体力活动要平衡，保持适宜体质量（体重）
吃清淡少盐膳食
如饮酒应适量
吃清洁卫生、不变质的食物
我们的需求
营养素的功能
蛋白质
脂类
糖类
维生素
矿物质
水
膳食纤维
我们所需要的食物
谷类
干豆类
蔬菜、水果类
肉类
蛋类
奶类
小结

PART2认识我们的血液系统
生命的灌溉网
血液，生命的琼浆
为生命赋予色彩的血红蛋白
勤奋的造血系统
血液家族的各位成员
常见的血液系统疾病

PART3关于贫血
关于贫血我们该知道什么
怎样才算贫血
贫血的原因多种多样
营养性贫血
营养性贫血发生的原因
营养性贫血的饮食治疗原则
什么是缺铁性贫血
谁容易发生缺铁性贫血
缺铁性贫血发生的原因
缺铁性贫血有哪些表现
缺铁性贫血的预防
食物中促进铁吸收的因素
食物中妨碍铁吸收的因素
治疗及预防缺铁性贫血的饮食原则
防治缺铁性贫血应选择哪些食物
铁剂的补充
婴幼儿缺铁性贫血
什么是巨幼细胞贫血
巨幼细胞贫血的表现
巨幼细胞贫血的分类
叶酸
引起叶酸缺乏的原因
影响叶酸吸收的有利及不利因素
维生素B12
引起维生素B12缺乏的原因
富含叶酸及维生素B12的食物
巨幼细胞贫血的饮食禁忌及注意事项
治疗贫血的食疗验方
婴幼儿巨幼细胞贫血
防治宝宝巨幼细胞贫血的饮食原则
如何判断孩子是否贫血
营养性贫血的饮食禁忌
营养性贫血一日膳食举例
恶性贫血
再生障碍性贫血
再障患者的饮食原则
再障患者的饮食选择及注意事项
还有什么与贫血有关
铜缺乏与贫血
锌与贫血
其他元素

PART4发生其他血液病怎么办
紫瘢了怎么办
……
可怕的白血病
治疗贫血的食疗验方
贫血的推荐食物

PART5我需要当心贫血吗
什么人会贫血
PART6纠正贫血的营养美食
PART7附录