范志红餐桌上的营养智慧

图书标准信息

• 作者 范志红 著
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2012-01
• 版次 1
• ISBN 9787538452235
• 定价 29.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 239页
• 字数 260千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

主妇是家里的CEO，家人的健康都在她的掌握之中，什么样的家庭主妇才算得上精明？一定要会买优质的食物，会搭配营养的一日三餐，会健康的烹饪方法和处理剩菜饭的小技巧。如果你觉得自己距离这个目标还差那么一点点，就快来学学范志红教授的营养智慧吧！

【作者简介】

范志红，食品科学博士，中国健康促进与教育协会理事，中国营养学会理事，中央文明办、卫生部全国相约健康社区行——巡讲专家。中国食品科学技术学会高级会员，北京国康民健教育咨询中心——国康民健健康讲堂食品安全与营养讲师。

【目录】

PART1做个精明的食品选购者
买不好就吃不好
无论什么时代，购买食品都不是一件容易的事情。那些密集广告的产品，那些搞优惠活动的产品，真的物有所值吗？买错食物，后果很严重。伤害的不仅仅是你的钱包，还有你的身体。
1.你会买错食品吗
2.超市购物实战：日常食品的购物指南
（1）面包——选购面包的3大要点
（2）面食类——选购面食要注意的4大方面
（3）稻米类——5大要点，安全选购好大米
（4）速冻食品类——2大要点，看懂速冻食品
（5）麦片类和糊粉类-5点注意事项，吃得更健康
（6）蔬菜类——3招教你买对蔬菜
（7）肉类食品——放心买肉的3大要点
（8）蛋类食品——新鲜蛋、柴鸡蛋、品牌鸡蛋选哪个
（9）奶类食品——3招教你识别奶与乳饮料
（10）豆腐类产品——教你3招买豆腐的智慧
（11）巧克力产品——4招选好巧克力食品
（12）甜食——吃还是不吃
（13）无糖食品——真的无糖吗
3.修炼明辨食品标签的火眼金晴
（1）读懂食品标签——别忽视标签上的食品信息
（2）超市购物实战篇——一目了然，认识5大类食品
主妇支招：关于食用油标签的关键字
4.与食品添加剂和平共处
（1）疏松剂——美妙的口感带来的后患
（2）抗氧化剂——真的能阻止油脂氧化吗
（3）防腐剂——功大于过

PART2做个精明的家庭营养师
食物中最大的危险在哪里
很多人把精力和注意力集中在什么有毒、什么有害、什么不宜上面，以为了解了这些，生活就会变得安全。但是钻研健康禁忌的结果，往往是“如今还有什么能吃”的一声悲叹。而在忧心忡忡、怀疑一切的心情状态下，健康不可能获得明显改善。
1.吃出满足，吃出苗条
（1）美食与健康兼顾，其实不难
（2）吃出满足，吃出苗条
2.破除22对食物搭配相克的误区
（1）土豆烧牛肉
……
PART3做个精明的巧厨娘