茶艺师（中级）

图书标准信息

• 作者 周爱东、韩雨辰 著
• 出版社 机械工业出版社
• 出版时间 2021-12
• 版次 1
• ISBN 9787111693802
• 定价 49.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 136页

【内容简介】

本书根据《国家职业技能标准茶艺师》（2018年版）编写,内容包括接待准备、茶艺服务、茶间服务3大板块,具体包括礼仪接待、茶室布置、茶艺配置、茶艺演示、茶品推介、商品销售等内容。 

 本书配套多媒体资源，可通过封底“天工讲堂”刮刮卡获取。本书既可作为各级职业技能等级认定培训机构的考前培训教材，又可作为读者考前的复习用书，还可作为职业技术院校、技工院校茶艺类专业的教材。

【作者简介】

周爱东，扬州大学教师，从事茶文化与茶艺教学22年，国家一级茶艺技师、国家二级评茶技师、茶艺师高级考评员。江苏省茶文化讲师团成员，扬州市作家协会成员、扬州市休闲商会理事、扬州市茶文化艺术协会副会长，多次担任省市级茶艺大赛裁判。在机械工业出版社出版的“国家职业技能等级认定培训教材” 中担任编审委员会委员。出版的相关教材及专著有《茶艺赏析》《茶馆经营管理实务》《扬州饮食史话》，并在相关期刊上发表过多篇论文。 

 代航，毕业于电子科技大学，多年潜心于禅茶的习茶制茶、教学办学。“日日是好日”茶系列产品技术研发总指导，“普茶学院”执行院长、普茶导师，茶艺师、评茶师、茶学研究者，致力于禅茶文化推广，以及川地优良茶树种发掘、保护，川茶的研发、制作和川茶文化推广。

【目录】

序 

前言 

作者简介 

项目1 接待准备 

11礼仪接待 

111接待礼仪及技巧 

112不同地区宾客接待 

113不同民族宾客接待 

114不同宗教信仰宾客接待 

115不同性别、年龄宾客接待 

12茶室布置 

121茶室空间布置的基本知识 

122器物配放基本知识 

123茶具与茶叶搭配知识 

124商品陈列原则与方法 

技能训练 不同茶叶与茶具的搭配 

复习思考题 

项目2 茶艺服务 

21茶艺配置 

211中国主要名茶知识 

212新茶、陈茶的特点与识别方法 

213茶叶品质与等级 

214常用茶具质量识别 

215茶艺冲泡台的布置 

22茶艺演示 

221茶艺冲泡的要素 

222几大茶类冲泡实例 

223泡茶用水水质要求 

224调饮红茶的制作方法 

225不同类型的生活茶艺 

技能训练1 六大茶类的识别 

技能训练2 判断不同类型茶叶的质量 

技能训练3 六大茶类冲泡技巧 

技能训练4 调味红茶冲泡技巧 

复习思考题 

项目3 茶间服务 

31茶品推介 

311茶点与茶类的搭配 

312根据季节搭配茶点 

313科学饮茶与人体健康基本知识 

314中国名泉知识 

315茶品推介常见问题的解答 

32商品销售 

321茶叶贮存与保管知识 

322名优茶品、特殊茶品销售基本知识 

323名家茶器和柴烧、手绘茶具源流及特点 

324家庭茶室用品选配基本要求 

325茶商品调配知识 

技能训练1 茶叶与茶点的搭配 

技能训练2 不同茶叶如何贮存 

复习思考题 

模拟试卷 

参考文献