饮食行为学：文明举止的起源、发展与含义

图书标准信息

• 作者 [美]Margaret Visser（玛格丽特·维萨） 著；刘晓媛 译
• 出版社 电子工业出版社
• 出版时间 2015-10
• 版次 1
• ISBN 9787121269875
• 定价 55.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 纯质纸
• 页数 344页
• 字数 320千字
• 正文语种 简体中文
• 原版书名 The Rituals of Dinner: The Origins, Evolution, Eccentricities, and Meaning of Table Manners
• 丛书 知食分子系列

【内容简介】

本书聚焦的目标不关乎吃的食物，而在于吃的方式上。内容包罗万象，从餐桌礼仪的起源开始，对历史上扑朔迷离的食人族与祭祀行为，对宴会上主人和客人的职责与义务，对用餐时的正确举止都做了详尽的阐述。作者不仅介绍了宴会上的种种礼仪知识，并通过大量丰富的事例，深入探讨了隐藏于日常生活后面的“餐桌”人类学。在博物学的视角下，本书呈现了出人意料的文化联系：餐桌礼仪不仅是维持和平的一种方式，也是约束人类野蛮举止的缰索。通过它，我们得以表达善意、仇恨，以及对自身所处社会会阶层的认识。

【作者简介】

刘晓媛，全职译者。除本书外，还译有《牧场》《一切取决于晚餐》《爱之翼》《美国手记》《长腿叔叔》《佳偶天成》等。

【目录】

第一章　礼仪
伪装的食人者
礼仪
宴会与献祭

第二章　学习礼仪
教育孩子
禁止
渴望

第三章　同伴的愉悦
同伴
主人与客人
邀请
正确抵达
就座

第四章　晚餐准备好了
第一口食物
留意我们的周围
眼前的景物
手指
筷子
餐刀、餐叉、勺子
顺序
帮助
切分
红色的、白色的和金色的
餐桌上的交谈
食物、宴会和女人
离开

第五章　不要冒犯他人
玷污
咀嚼的规则
姿势与举止的礼仪

后记　我们有多粗鲁