家庭营养小手册

图书标准信息

• 作者 刘巍、何贤君 编
• 出版社 浙江大学出版社
• 出版时间 2005-08
• 版次 1
• ISBN 9787308035514
• 定价 10.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 125页
• 字数 90千字
• 丛书 社区卫生服务健康教育系列丛书

【内容简介】

营养问题涉及每一个家庭、个人及其一生的不同时期，它关系到人体健康和疾病治疗两个重要方面。随着人们生活水平从温饱型向小康型过渡，营养问题日益受到人们的重视。
家庭营养小手册是社区卫生服务健康教育系列丛书中的一本。全书共分四个部分：第一部分简单介绍了营养学的一些基本概念、基础知识，以便于读者更好地理解、运用本手册；第二部分有针对性地介绍了社区不同人群，包括儿童、孕妇、中老年人有关营养的实际问题，以便人们更好地进行自我保健；第三部分是针对社区一些常见疾病的营养与饮食治疗，给予具体的康复；第四部分系统地提供科学、安全的膳食方法，简明扼要地介绍食物选购、搭配、烹饪的基本科学方法，并围绕常见的食品卫生与安全问题做了解答，以利于读者把一日三餐安排得更加科学、安全、合理。最后，还对一些健康饮食的“误区”进行了澄清，帮助人们逐步树立起科学的、正确的营养观，进行合理的营养自我保健。

【目录】

第一部分营养基础知识
1什么是营养和营养素
2什么是食物的营养价值
3怎样才算合理营养
4正常人一天需要多少量
5什么是优质蛋白质，它来源于哪些食物
6正常人一天需要多少蛋白质
7什么是必需脂肪酸，它来源于哪些食物
8正常人一天需要多少脂肪
9什么是脂溶性维生素和水溶性维生素
10维生素制剂能代替蔬菜吗
11为什么把矿物质称为生命的“动力元素”
12什么是膳食纤维，它们如何分类
13如何正确科学地饮水
14如何根据平衡膳食宝塔摄取食物
15测一测您的膳食能否维持健康

第二部分社区健康人群的营养
16婴幼儿最易缺什么营养素
17个子长高有秘方吗
18小儿龋齿与糖有何关系
19防止孩子感冒的种种食物
20怎样给孩子烹调胡萝卜
21儿童不宜吃哪些食品
22益脑增智的食物有哪些
23孕吐期间吃些什么
24妊娠期间营养要注意什么
25产妇喝红糖水有何好处
26乳母的营养需要多少
27中年人营养保健应注意什么
28怎样选择食物才能达到平衡膳食
29更年期妇女的饮食要注意什么
30老年人饮食要注意哪些问题
31老年人每日饮食应如何安排
32摄入过量的铝会导致老年痴呆症吗
33多吃鱼能益寿健脑吗
34为什么节制饮食能长寿
35老年人饮用牛奶腹泻怎么办
36防止老年人便秘有什么好办法
37长寿老人的膳食有何特点

第三部分社区常见疾病及营养
38什么情况下适合流质饮食
39什么情况下适合半流质饮食
40什么情况下适合少渣饮食
41什么情况下适合多渣饮食
……
第四部分饮食的科学与卫生