工业微生物学

图书标准信息

• 作者 李宗义 主编
• 出版社 中国科学技术出版社
• 出版时间 2001
• ISBN 9787504629517
• 定价 28.80元
• 开本 26cm
• 页数 298页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书共14章，前4章分别为绪论、工业微生物、基因工程技术和发酵工程。后10章分别介绍了酒精与酒类、有机酸与发酵乳制品、氨基酸与味精、生理活性物质、抗生素及单细胞蛋白等发酵产品的生产及新工艺、新技术的应用。