奶油霜抹面蛋糕
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九品
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作者艾霖 著
出版社中国轻工业出版社
出版时间2022-01
版次1
装帧其他
货号83-1-5
上书时间2024-12-24
商品详情
- 品相描述:九品
图书标准信息
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作者
艾霖 著
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出版社
中国轻工业出版社
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出版时间
2022-01
-
版次
1
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ISBN
9787518436804
-
定价
98.00元
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装帧
其他
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开本
16开
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纸张
胶版纸
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页数
224页
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字数
300.000千字
- 【内容简介】
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抹面是蛋糕的灵魂,决定了蛋糕绝大部分的样貌。本书除了一步步推进的抹面技巧,打造完美基地的奶油霜、磅蛋糕制作,也完整传达设计的布局、配色、视觉平衡概念。从无到有的创作过程,希望无论是具备基础,还是初次接触的人,都能感受到“奶油霜抹面”的无限可能性。
Chapter 1 以设计角度切入蛋糕美学
Chapter 2 奶油霜大学问
Chapter 3 开始抹面之前
Chapter 4 抹面设计与蛋糕装饰 初阶系列
Chapter 5 抹面设计与蛋糕装饰 进阶系列
抹面是蛋糕的灵魂,决定了蛋糕绝大部分的样貌。本书除了一步步推进的抹面技巧、完美奶油霜的制作方法,还针对17款独具特色的抹面蛋糕的设计逻辑、布局想法以及色彩学原理进行详细阐述与充分解释。跟随书中过从无到有的奶油霜抹面创作过程,无论是抹面新手还是有基础的蛋糕师,都能感受到“奶油霜抹面”的无限可能。
- 【作者简介】
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艾霖,味蕾尖儿工作室创办人,擅长用设计的角度切入甜点美学、用抽象的形态装饰表达具象概念,用奶油霜抹面创造出各种艺术与仿真的蛋糕设计。
- 【目录】
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Chapter 1 以设计角度切入蛋糕美学
Chapter 2 奶油霜大学问
Chapter 3 开始抹面之前
Chapter 4 抹面设计与蛋糕装饰 初阶系列
Chapter 5 抹面设计与蛋糕装饰 进阶系列
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